Опубликовано 27.10.2014 автор Каруна
Выпечка

Пироги на столе – это словно символ благополучия и счастья в доме. Я очень люблю их печь, потому что запах выпечки всегда создает в доме особую уютную атмосферу. Этот пирог с мясом, грибами и сыром – очень вкусный и его совершенно не сложно готовить. Основу я готовлю заранее и храню в холодильнике, а на следующий день делаю начинку и выпекаю. Быстро, вкусно, великолепно!

Ингредиенты пирога с лесными грибами и мясом.

Для начинки:

Телятина или свинина – 200 г
Грибы белые – 150 г
Лисички – 80 г
Чеснок – 2 зубчика
Вино белое – 50 мл
Сливки – 200 мл
Сыр тертый – 3 ст.л.
Тимьян – 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 1 шт.

Как готовить пирог с лесными грибами и мясом.

1. В первую очередь нужно приготовить песочное тесто для основы. Для этого в миску нужно просеять муку и порубить в нее кубики охлажденного масла. Быстро перемешать, чтобы получилась крупная крошка. Добавить яйцо и замесить тесто.
2. Присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной 3 миллиметра и перенести в форму для выпечки. Я использую для этого пирога круглую форму с рифлеными бортами и достающимся дном. В ней пирог получается очень красивым и доставать его очень удобно.
3. Наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник охлаждаться на 30 минут.
4. Пока основа для пирога охлаждается, начините готовить начинку. Я использую замороженные грибы. Предварительно размораживаю их, сливаю лишнюю жидкость, а затем измельчаю. Но в сезон грибов я использую свежие. Мою их, чищу и отвариваю в воде 40 минут.
5. Итак, подготовленные грибы обжарьте на растительном масле вместе с тимьяном примерно 15 минут. Затем добавьте вино и выпарите его полностью. После этого добавьте сливки, черный перец и соль и потушите на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет.
6. Мясо нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Затем обжарьте на сковороде вместе с чесноком до полной готовности мяса. Немного посолите и поперчите.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Охлажденную основу для пирога поставьте выпекаться на 10 минут. Затем достаньте, выложите на основу мясо, сверху залейте грибным соусом и посыпьте тертым сыром. Я еще выкладываю сверху большие кусочки грибов или орешки для украшения. Выпекайте 15 минут.

Готовый пирог остудите и только потом доставайте из формы и разрезайте. Подавайте со свежим зеленым салатом. Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна