Опубликовано 17.12.2014 автор Ольга Иванченко
Выпечка

Известно, что яблоки пользуются немалой популярностью в приготовлении различных десертов и выпечки. Однако я уверена на все 100, нет, даже на 200%, что такого рецепта, которым я поделюсь с вами сегодня, вы точно еще не видели! Глазированный яблочный пирог Роза – это вкусное чудо, один только вид которого приведет ваших родных и гостей в восторг!

Ингредиенты глазированного пирога Роза.

Тесто песочное – 1 упаковка
Для начинки.
Яблоки – 7-8 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар коричневый – 0,25 ст.
Мука – 2 ч.л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Орех мускатный молотый – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
Для глазури.
Сахар гранулированный – 0,5 ст.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Бурбон – 2 ст.л.
Вода – 1 ст.л.

Как готовить глазированный яблочный пирог Роза.

1. Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на четвертинки, очистить от семенных коробочек. Используя овощечистку (мандолину) нарезать подготовленные фрукты (одну четверть отложить в сторонку, она понадобится позже) тонкими ломтиками толщиной около 3 мм. Переложить яблоки в миску, обильно полить свежевыжатым лимонным соком (чтобы фрукты не потемнели) и аккуратно перемешать. Добавить в миску с яблочками коричневый сахар, муку, молотую корицу, мускатный орех и соль. Еще раз все перемешать.
2. Раскатать тесто в пласт, переложить в форму для запекания (диаметр около 23 см), обрезать края, придав заготовке красивый вид. Плотно прижимая ломтики яблок к тесту, выложить слой фруктов по всему периметру заготовки. Затем, перекрывая яблочными ломтиками стыки ломтиков предыдущего слоя, выложить следующий круг фруктов. Таким образом наполнить фруктами всю форму. Оставшуюся четверть яблока нарезать еще тоньше (так же, используя мандолину) и красиво выложить в центр будущего пирога, формируя серединку.
3. Поместить пирог в морозильную камеру и оставить на 1 час. Через час разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов, достать пирог из морозилки, смазать края теста взбитым яйцом. Поместить пирог в духовку и выпекать в течение 25-30 минут до тех пор, пока тесто не зарумянится, а яблоки не приобретут золотисто-коричневый цвет. Готовый пирог остудить до комнатной температуры.
4. Сахар пересыпать в кастрюлю с толстым дном, поместить на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревать до тех пор, пока он не расплавится (около 30 секунд). Быстро убрать кастрюлю с огня и добавить сливочное масло. Когда масло растает, влить в кастрюлю бурбон и воду. Тщательно перемешать смесь до однородной консистенции (при необходимости, если глазурь быстро застывает, ее можно немного подогреть).
5. Обильно смазать яблочный пирог приготовленной глазурью.

Среди рецептов оригинальной, красивой, аппетитной и очень вкусной выпечки особого внимания, на мой взгляд, заслуживают также лавандовые капкейки, грушевый пирог с ореховой начинкой и постные маффины со смородиной.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко