Опубликовано 21.12.2014 автор Мария Хоролец
Вторые блюда

В зимний период, конечно, сложно побаловать себя теми самыми овощными блюдами, которые буквально каждый день вы готовили в жаркие летние дни, поэтому многие из нас, безусловно, прибегают к консервации, чтобы летнее настроение присутствовало с нами и холодной зимой. Однако если вам, как мне, удастся найти в магазине свежие баклажаны, тогда приготовьте обязательно изумительные баклажаны в аджике.

Ингредиенты баклажанов в аджике.

Баклажаны – 6 шт.
Масло подсолнечное – 60 мл
Паприка, соль – по вкусу
Для аджики острой:
Помидоры – 0,5 кг
Перец болгарский – 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика или перец чили — 0,5 стручка
Соль – 1 ч.л.

Как приготовить баклажаны в аджике.

1. Баклажаны промываем, удаляем плодоножки, кожуру не чистим, нарезаем их кружочками толщиной около 5 мм, максимум до 1 см. Нарезанные кружки обмакиваем в масле и укладываем на противень в один слой, предварительно смазав его также подсолнечным маслом. Приправляем баклажаны паприкой и солью, запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут, они должны хорошо подсушиться.
2. После запекания баклажанов готовим аджику. Для этого в блендере или кухонном комбайне взбиваем вместе нарезанные помидоры, чеснок и перец чили до консистенции кашицы. Готовую смесь высыпаем в отдельную посуду. Затем болгарский перец очищаем от семян и плодоножек, разрезаем на несколько частей, взбиваем его также в кашицу. Все взбитые овощи перемешиваем вместе. Готова наша аджика.
3. Высыпаем запеченные баклажаны в аджику, все тщательно перемешиваем, накрываем посуду пищевой пленкой и отправляем в холодильник, чтобы овощи хорошо пропитались ароматами и вкусом острой аджики.

Такую острую закуску рекомендуем подавать вместе с пастой Карбонара или с любой другой итальянской пастой на ваш вкус. А также такая закуска идеально будет гармонировать с картофелем, запеченным с оливками.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец