Опубликовано 10.03.2015 автор Мария Хоролец
Соусы

Впервые классический сырный соус мне удалось попробовать в ресторане. Шеф-повар подал нам нежную рыбу под сырным соусом. Рыба очень понравилась мне по вкусу, но, к сожалению, рецепта идеального сырного соуса мне так и не удалось у него узнать. Все правильно, ведь какой настоящий шеф-повар будет раскрывать свои секреты! Долго я искала в интернете рецепт идеального сырного соуса, и наконец-то мои старания были вознаграждены по достоинству. Мало того, этот соус мне понравился еще больше, ведь в нем присутствует также горчица, которая придает ему еще более пикантный вкус. Соусы вообще прекрасная возможность дать полет своей фантазии для приготовления изысканных блюд.

Ингредиенты сырного соуса с горчицей.

Сыр чеддер – 250 г
Молоко – 500 мл
Масло сливочное – 45 г
Мука – 3 ст.л.
Горчица – 0,5 ч.л.
Соль, перец, соус чили – по вкусу

Как приготовить сырный соус с горчицей.

1. Сыр чеддер натираем на терке.
2. Сливочное масло растапливаем в сотейнике на малом огне. Когда масло полностью растопится, добавляем муку и горчицу, все ингредиенты перемешиваем до однородной консистенции. Следите внимательно за тем, чтобы ваша смесь не подгорела.
3. Далее, непрерывно помешивая смесь, вливаем молоко. Следим, чтобы не образовывались комочки. Продолжаем варить нашу смесь до загустения еще около 1 минуты.
4. Добавляем натертый сыр чеддер, продолжаем держать наш соус на огне до получения однородной консистенции, когда он станет приятного слегка желтоватого цвета.
5. Готовый сырный соус с горчицей снимаем с огня, добавляем по вкусу перец, соль, а также для любителей острого — немного соуса чили.

Такой сырный соус с горчицей идеально подойдет как к мясным и рыбным блюд, так и к всевозможным гарнирам. Он также превосходно подходит для запекания в духовке, образуя на ваших любимых блюдах аппетитную корочку.

Также предлагаем вам приготовить не менее насыщенные блюда с сырными вкусами и ароматами, а именно ризотто тыквенное с соусом из горгонзолы или нежные рулетики из курицы под сырной корочкой и пасту с четырьмя сырами.

Желаем вам приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 10.03.2015