Опубликовано 03.08.2014 автор Каруна
Вторые блюда

В нашей семье очень любят пасту, и не только за то, что это очень вкусно. Просто пасту можно готовить с такими разнообразными соусами, что никогда это блюдо не может наскучить. Рецепт пасты с четырьмя сырами – это классика, которую можно встретить в любом итальянском кафе или ресторане. Сочетание сыров может быть самым разнообразным и зависит от ваших возможностей. Главное, чтобы был один вид сыра с плесенью и один твердый. Мне очень нравится сочетание Пармезана, ДорБлю и мягкого козьего сыра. Получается очень нежно, но с остринкой. В этот соус можно добавить измельченные грецкие орехи и свежую зелень, например, петрушки или базилика.

Ингредиенты пасты с четырьмя сырами.

Макароны – 300 г
Горгонцола – 50 г
Пармезан – 30 г
Сыр сливочный Филадельфия – 50 г
Радамер – 50 г
Масло сливочное – 15 г
Сливки – 100 мл
Перец черный молотый — по вкусу

Как готовить пасту с четырьмя сырами.

1. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и бросьте макароны. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке.
2. Пока варятся макароны, приготовьте соус. Радамер и Пармезан на крупной терке, Горгонцолу наломайте на маленькие кусочки.
3. В сотейнике нагрейте сливки, добавьте натертый сыр и оба мягких сыра. Поперчите, но не добавляйте соль, поскольку сыры и так соленые. На минимальном огне кипятите смесь, постоянно помешивая. Весь сыр должен полностью расплавиться, а соус загустеть.
4. Слейте воду с готовых макарон. Добавьте сливочное масло и перемешайте так, чтобы масло полностью растаяло.
5. Переложите макароны в тарелки и полейте сверху сырным соусом.
Подавайте макароны, посыпав их тертым Пармезаном и маленькими кусочками Горгоцолы. А на десерт предлагаю приготовить нежнейшее ягодное суфле.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна