Опубликовано 16.07.2014 автор Ольга Иванченко
Десерт

В жаркую погоду вопрос составления меню становится более трудным. В это время года организм требует чего-то вкусного, сытного, но при этом не слишком калорийного и, желательно, освежающего. Я, например, предпочитаю готовить в летние деньки окрошку или томатный суп гаспачо. Но ведь и десертиком обязательно полакомиться захочется! В таких случаях нет ничего лучше восхитительного ягодного суфле, приготовить которое под силу даже начинающей хозяюшке! Ароматные сочные ягоды, лакомое сгущенное молоко, нежные, тающие во рту взбитые сливки и чудесная прохлада мяты… Разве может быть что-то чудеснее, когда на улице выше 40 градусов в тени? Конечно же, нет! Итак, приступим!

Ингредиенты для ягодного суфле.

Малина свежая – 1 ст.
Черная смородина – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Желатин – 1 ст. л.
Молоко сгущенное – 0,5 банки

Для украшения.

Взбитые сливки
Свежие ягоды
Листочки мяты

Как готовить ягодное суфле.

1. Малину и черную смородину перебрать, очистить от мусора, выложить в дуршлаг или сито и промыть под проточной водой. Переложить ягоды в кастрюльку, добавить 0,5 ст. воды, перемешать, довести до кипения и варить пару минут. В оставшейся воде замочить желатин и оставить до набухания.
2. Проваренные ягоды протереть через сито и смешать с сахаром. Набухший желатин нагреть на огне до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся, после чего смешать его с ягодным пюре.
3. Кастрюльку с полученной смесью поставить в емкость с холодной водой и оставить до полного остывания. С помощью миксера, работающего на средних оборотах, взбить ягодное пюре до образования пышной массы. Не переставая взбивать пюре, тонкой струйкой влить в кастрюлю сгущенное молоко. Еще раз хорошенько взбить все ингредиенты, после чего разложить ягодную массу в формочки и поместить в холодильник до застывания.
4. Перед подачей на стол украсить каждую порцию суфле взбитыми сливками, свежими ягодками и листочками мяты. Угощайтесь!

Для приготовления суфле по данному рецепту можно использовать абсолютно любые ягоды на свой вкус. Единственное, на что следует обращать внимание, — это сладость ягод. Кислые ягоды потребует большего количества сахара, сладкие – меньше. Хотя, вполне возможно и такое, что ягодки окажутся настолько сладкими, что от сахара вообще можно будет отказаться!

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко