Опубликовано 30.03.2015 автор Мария Хоролец
Вторые блюда

Страсть к запеченным в духовке овощам появилась у меня после посещения одного местного ресторана, где вместо привычного заказа из запеченного мяса или рыбы подруга порекомендовала мне заказать ассорти из запеченных овощей. Долго я сопротивлялась, но все же согласилась на замену своему любимому мясу и заказала запеченные овощи. Откровенно вам признаюсь, ничуть не пожалела о своем решение, и теперь с удовольствием готовлю это блюдо дома. Просто не могу не поделиться его рецептом с вами.

Ингредиенты запеченных баклажанов с перцем.

Баклажаны – количество по желанию
Помидоры и перец болгарский – пропорционально количеству баклажанов
Масло растительное – для смазывания противня
Смесь перцев, соль, кориандр молотый – по вкусу
Зелень свежая (желательно кинза) – 1 пучок

Как приготовить запеченные баклажаны с перцем.

1. Баклажаны моем и нарезаем кружочками толщиной 1 см, по желанию вымачиваем их в подсоленной воде около 5 минут, но это делать не обязательно.
2. Помидоры и болгарский перец также нарезаем небольшими кружочками толщиной от 0,5 см до 1 см. Кольца перца после нарезания промывам под водой, освобождая от семян.
3. Противень хорошо смазываем растительным маслом, выкладываем поочередно в несколько слоев сначала кружочки баклажанов, окунув их в растительном масле, слегка посолив и приправив молотым кориандром. Далее выкладываем слой помидоров, а сверху болгарский перец. Все овощи еще раз приправляем солью и молотым перцем по вкусу.
4. Запекаем овощи в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение получаса. Подаем к столу, украсив мелко нарубленной зеленью.

И, конечно же, хотелось бы предложить вам в конце еще несколько рецептов из этого микса овощей: шафрановый булгур с овощами, кускус по-мароккански и салат Капрезе с лапшой и цуккини.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 30.03.2015