Салат Капрезе с лапшой из цуккини
Этот летний салат из цуккини с сыром очень хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами. Бараньи ребрышки от Джейми Оливера — отличная пара к этому салату. Этот салат необычен не так своими ингредиентами, как способом подачи и оформлением. Цуккини в этом салате молодые и свежие, но не нарезанные обычным способом, а натертые во всю длину на терке для моркови по-корейски. Получается такая своеобразная «лапша». Также можно для этих целей использовать и овощечистку с зубчиками на лезвии, чтобы получались ровные длинные полоски. Еще одним главным ингредиентом этого салата служит сыр косичка. Это может быть как простой, так и копченый сыр, также его вариации с пониженной жирностью. Заправить этот салат я рекомендую бальзамическим уксусом с лимоном или любой другой легкой заправкой.
Ингредиенты салата Капрезе с лапшой из цуккини.
Лапша из цуккини – 2 ст.
Томаты черри – 5-6 шт.
Сыр Косичка – 200 г
Базилик свежий – 2 веточки
Масло оливковое – 1 ст.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль, перец, чесночный порошок – по вкусу
Как готовить салат Капрезе с лапшой из цуккини.
1. Нарезать «лапшу» из свежих молодых цуккини. Для салата на 6 персон достаточно 2 стаканов такой лапши, это около 2 небольших цуккини.
2.Томаты черри разрезать пополам.
3. Сыр Косичка нарезать кусочками, толщиной 1 см. Если косичка длиной 10-15 см, достаточно 2 шт.
4. Базилик измельчить.
5. Смешать в мисочке масло, лимонный сок, соль, перец и чесночный порошок. Хорошо размешать.
6. В салатнике смешать цуккини, томаты и сыр. Полить заправкой и перемешать. Посыпать сверху свежим рубленым базиликом.
Подавать салат свежим, к мясным или рыбным блюдам. А можно и как основное блюдо на перекус. Салат питательный и витаминный. На здоровье!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова