Опубликовано 30.11.2014 автор Ирина Петрова
Выпечка

Ревень – удивительное растение. Прежде всего, его можно использовать как за основу для кулинарных шедевров и не только сладких. Кроме того, ревень очень полезен и применяется в народной медицине для лечения ишемической болезни сердца и различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. А теперь перейдем к приготовлению необычного и полезного десерта — штруделя с ревенем и заварным кремом.

Ингредиенты штруделя с ревенем и кремом.

Тесто слоенное (бездрожжевое) – 0,5 кг
Молоко 2,6 % жирности – 250 мл
Сахар – 150 г
Черешки ревеня – 300 г
Яйцо – 3 шт.
Мука – 50 г
Масло сливочное – 50 г
Сахар ванильный – 5 г

Как готовить штрудель с ревенем и кремом.

1. Тесто слоеное, если оно у вас замороженное, разморозьте при комнатной температуре.
2. Пока тесто размораживается, мы приготовим заварной крем. В половине количества молока разведите 1,5 ст.л. муки, хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
3. В миску всыпьте 5 ст.л. сахара и добавьте 2 яйца, ванильный сахар, все хорошенько взбейте миксером.
4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, сверху установите емкость со взбитыми яйцами, и влейте вторую половину молока, постоянно помешивая. Как только масса хорошо нагреется, влейте тонкой струйкой молоко с мукой. Крем у вас должен получиться, как густая сметана. Снимите с водяной бани емкость с кремом, немного остудите и добавьте размягченное сливочное масло.
5. Черешки ревеня очистите и сполосните, обсушите кухонными салфетками.
6. Ревень нарежьте мелкими кубиками.
7. На поверхность стола, где вы будете работать с тестом, выстелите пергаментную бумагу.
8. Если у вас слоеное тесто сплошным листом, разрежьте его на две равные половинки.
9. Каждый пласт теста припылите мукой и раскатайте, на одну половину раскатанного теста выложите слой заварного теста, только отступите от краев примерно 1,5 см.
10. На слой заварного крема щедро выложите кубики ревеня.
11. Взбейте венчиком яйцо, оно нам нужно для смазывания краев и верхушки теста.
12. Накройте тесто с начинкой вторым пластом теста, но предварительно при помощи силиконовой кисточки смажьте края теста, свободные от начинки, взбитым яйцом. Хорошенько прижмите пальцами друг к другу края, можно при помощи вилки сделать их волнистыми, тем самым мы прочно скрепим их между собой, и крем у нас со штруделя не вытечет.
13. Переложите штрудель в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, верх штруделя хорошо смажьте оставшимся взбитым яйцом и посыпьте щедро сахаром.
14. Форму со штруделем поместите в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут, он у нас должен выйти с аппетитной румяной корочкой.
15. Вытащите готовый штрудель из духовки, переложите его на сетку и дайте ему немного остыть.
16. Подавайте штрудель к столу с горячим чаем.

Я хочу вам также предложить приготовить другие, не менее вкусные десерты из полезного ревеня, которые не только поднимут настроение вашей семье, но и укрепят иммунитет. Шарлотка с ревенем и яблоками, приготовленная к вечернему чаепитию, создаст уютную атмосферу в вашей семье, а пирог с ревенем и клубникой или пирог на сметане с ревенем можно смело подавать и на праздничный стол.

Приятного аппетита, кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ирина Петрова