Опубликовано 09.05.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Отличная выпечка к чаю — это пирог с клубникой и ревенем. Их сочетание в начинке просто потрясающее. Пирог получается очень сочный с хрустящей корочкой сверху, как и каждый тертый пирог. Еще отличная выпечка к чаю – манная шарлотка с яблоками и творогом. Летом очень легко готовить различные десерты, так как все фрукты и ягоды под рукой. Если хотите испечь что-нибудь вкусненькое, а фруктовый сезон еще не пришел, используйте замороженные фрукты и ягоды. Они полезнее и лучше, чем консервированные. Замороженные фрукты собирались в сезон, так что это еще и безопаснее, чем покупать фрукты, которые нам завозят вне сезона, они все «напичканы» химикатами. Я никогда не пробовала замораживать ревень, поэтому готовлю такой пирог весной, когда только появляются молодые стебли. Ревень — отличная начинка, всегда сочная и с кислинкой. С сахаром он дает прекрасное сочетание. Если клубника сладкая, сахара возьмите поменьше.

Ингредиенты пирога с ревенем и клубникой.

Клубника – 220 г
Ревень – 220 г
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 1,5 ст.
Сахар коричневый – 1 ст.
Пудра сахарная – 1,5 ст.
Экстракт ванили – 1 ч.л.
Соль щепотка
Мука – 3 ст.
Разрыхлитель — 2 ч.л.

Как готовить пирог с ревенем и клубникой.

1. Приготовьте посыпку для пирога. Ее нужно готовить заранее, так как ее нужно подержать в холодильнике. Для этого смешайте сахар коричневый (0,8 ст.), соль и 0,5 ст. сливочного масла. Масло нужно не растапливать, а натереть на терке. Добавьте 1,2 ст. муки и перемешайте всю массу сначала вилкой, затем пальцами сформировать крошки. Получаются крошки для посыпки пирогов. Такой заготовкой можно посыпать любой фруктовый пирог. Это легче и вкуснее, чем накрывать начинку вторым слоем теста, а крошки получаются хрустящими. Крошки поставьте в холодильник, пока готовите остальное, чтобы масло не растаяло. Если готовите такие крошки впрок, храните в морозильнике до нескольких дней.
2. Клубнику и ревень очистите и измельчите. Клубнику можно нарезать на 4 части, чтобы она не растворилась в пироге. В миске смешайте 0,8 ст. сливочного масла и сахарную пудру. Взбейте миксером. Затем добавьте яйца и еще раз взбейте. В эту смесь добавьте 2 ст.л. коричневого сахара, клубнику, ревень, 0,25 ст. муки, разрыхлитель и соль. Замесите тесто ложкой или лопаткой, чтобы мука хорошо в нем распределилась. Добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте.
3. Форму для выпечки смажьте 20 г сливочного масла и присыпьте мукой. Выложите тесто с начинкой в форму и распределите. Сверху присыпьте тесто замороженной крошкой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте пирог в духовку на 50 минут. Он должен запечься до золотистого цвета.

Готовый пирог охладить в форме, затем нарезать на кусочки и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова