Опубликовано 29.12.2014 автор Ольга Рывкина
Азы кулинарии

Еще один пример того, как важно красиво презентовать блюдо. Запеченные фаршированные шампиньоны смотрятся необычайно эффектно на фоне зеленых листьев салата, усыпанные рубиновыми гранатовыми зернами. Первое впечатление подтверждается и первым же «укусом». Впрочем, эта закуска и рассчитана на «один укус», поэтому шампиньончики лучше брать небольшие, а вот количество лучше увеличить, особенно если намечается большая компания.
Шампиньоны – самые доступные и поистине универсальные грибы. Узнайте на нашем сайте, как готовить шампиньоны: быстрые рецепты. Шампиньоны идеально сочетаются практически со всеми овощами, крупами, макаронными изделиями. Лучшее подтверждение тому — гречка с грибами и луком и картофель, запеченный с грибами и сыром. Эти вкусные и сытные блюда станут полноценным ужином для всей семьи.

Ингредиенты запеченных фаршированных шампиньонов.

Шампиньоны — 500 г (около 20 шт.)
Орехи грецкие – 0,5 ст. (ядра)
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Орегано – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,3 ч.л.
Сыр тофу шелковый – 200 г
Укроп – 5 веточек
Соль – 0,5 ч.л.
Сухари панировочные — 1 ст.л.
Майонез постный – по вкусу
Руккола — 50 г
Зерна граната — 2 ст.л.

Как готовить запеченные фаршированные шампиньоны.

1. Шампиньоны помыть, аккуратно отделить руками ножки от шляпок.
2. Лук очистить и мелко нарезать, укроп мелко нарубить.
3. Блендером пюрировать ножки шампиньонов вместе с луком и грецкими орехами до кашеобразной консистенции.
4. Разогреть в небольшой сковороде растительное масло и переложить в него полученную смесь, добавить перец и орегано, хорошенько перемешать и на медленном огне готовить 10 минут, помешивая время от времени.
5. Сыр тофу размять вилкой, добавить мелко нарубленный укроп, посолить и хорошенько перемешать.
6. Смешать тофу с поджаренной орехово-грибной смесью и нафаршировать шляпки шампиньонов этой начинкой, сверху посыпать панировочными сухарями.
7. Разогреть духовку до 180°C.
8. На противне разложить пергаментную бумагу, а на ней – фаршированные шляпки шампиньонов. Каждую шляпку смазать сверху майонезом, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Запекать в духовке 25-30 минут, затем остудить.
9. Для подачи на красивом блюде разложить листья рукколы, на них расположить шляпки шампиньонов и посыпать все гранатовыми зернами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина