Опубликовано 16.12.2014 автор Ольга Иванченко
Выпечка

Не могу сказать, что я являюсь великой почитательницей тыквы, но все-таки существует ряд рецептов с участием, если можно так выразиться, этой круглобокой красавицы, которые очень мне нравятся. В число таких рецептов попал и восхитительный тыквенный пирог а-ля-крем-брюле, рассказать о котором я считаю своим долгом!

Ингредиенты тыквенного пирога а-ля крем-брюле.

Тесто песочное – 1 упаковка
Яйцо – 2 шт. + 1 желток
Сахарный песок – 0,5 ст. + 2ст.л.
Сахар коричневый – 2 ст.л.
Пюре тыквенное – 430 г
Сливки густые – 1,3 ст.
Ром – 3 ст.л.
Корица молотая – 1,5 ч.л.
Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
Мускатный орех (тертый) – 0,25 ч.л.
Перец душистый молотый – 0,25 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.

Как готовить тыквенный пирог а-ля крем-брюле.

1. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Тесто раскатать в пласт, переложить в форму диаметром около 23 см, аккуратно подрезать края, придавая заготовке красивый вид. Используя вилочку, сделать проколы в тестяной заготовке. Положить на тесто лист пергамента и наполнить заготовку фасолью, поместить форму в духовку на 15 минут. Через четверть часа удалить пекарскую бумагу и фасоль, продолжить выпекать заготовку еще 10 минут. Готовую основу для пирога извлечь из духовочки и оставить на решетке.
2. Духовку разогреть до температуры 175 градусов. В миске среднего размера взбить яйца и 1 желток, оба вида сахара, тыквенное пюре, ром, сливки, пряности и специи. Хорошенько перемешать полученную массу до однородной консистенции.
3. Подготовленную начинку перелить в заготовку из теста. Края пирога смазать взбитым яйцом. Поместить пирог в горячую духовку и выпекать в течение 45-50 минут. Через 20 минут после начала приготовления, следует открыть духовку, и, если тесто подрумянилось уже достаточно, обернуть края пирога фольгой.
4. Готовый пирог оставить при комнатной температуре на 1 час, затем поместить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей на стол посыпать пирог 2 ст.л. сахарного песка и, используя кулинарную горелку, немного подогреть его, чтобы сахар слегка подтаял. Готово!

Чудесная выпечка с различными начинками – это отличный повод собрать близких людей за одним столом, чтобы насладиться приятным общением с ними. Я хочу предложить вашему вниманию также грушевый пирог с ореховой начинкой, штрудель с творогом и малиной и постные маффины со смородиной.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко