Опубликовано 07.12.2014 автор Виктория Янулевич
Выпечка

Нежное тесто, сочная начинка из творога и малины и великолепный аромат по всему дому! Это все — сказочный штрудель, приготовив который самостоятельно, вы порадуете великолепным вкусом и себя, и близких! Тем более, штрудель готовить совсем не трудно, а даже интересно. Не нужно думать, что приготовить штрудель вам не под силу, даже не думайте так! Приготовить его просто, и нужны для этого самые обычные продукты.

Ингредиенты штруделя с творогом и малиной.

Для теста.
Мука пшеничная – 200-250 г
Вода – 50 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Уксус – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Масло сливочное – 60 г
Масло подсолнечное – 1 ч.л.
Для начинки.
Малина – 250 г
Яблоко – 500 г
Сахар – 100 г
Сок лимонный – 1 ч.л.
Творог – 500 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 150 мл
Сахар ванильный – 20 г
Пудра сахарная – по вкусу

Как готовить штрудель с творогом и малиной.

1. Яйцо разбить в тарелочку и добавить уксус, перемешать. В небольшой мисочке растопить 20 г сливочного масла.
В большую миску просеять 200 г муки, сделать углубление и влить в него яйцо, перемешанное с уксусом. К муке добавить соль и растопленное сливочное масло, замесить тесто, подливая воду.
Стол присыпать мукой и выложить на него тесто, вымесить тесто до гладкости и эластичности.
Для теста на пару подогреть мисочку. Тесто смазать подсолнечным маслом и накрыть теплой миской, оставить отдыхать тесто на полчаса.
2. Тем временем нужно подготовить начинку.
Если у вас замороженная малина, тогда ее нужно заранее разморозить, откинув на дуршлаг. Если малина свежая, делать ничего не нужно.
Яблоки вымыть и разрезать, вырезать сердцевину, нарезать получившиеся дольки мелкими кубиками. Яблоки и малину переложить в миску, полить лимонным соком и добавить сахар.
Отдельно смешать творог с ванильным сахаром.
3. Теперь нужно вернуться к тесту.
Тесто нужно тонко раскатать, рядом расстелить кухонное полотенце, присыпать его мукой и перенести на него тесто. Сверху тесто смазать размягченным сливочным маслом.
Затем нужно тесто еще растянуть руками, под тесто положить руки и аккуратными движениями растягивать его в стороны, но будьте очень аккуратны, чтобы его не порвать.
4. Включить духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов.
На раскатанное тесто разложить подготовленную фруктовую начинку, поверх нее выложить творог и разровнять.
Противень застелить пергаментом, смазать его слегка подсолнечным маслом и при помощи полотенца перенести штрудель на противень.
Штрудель смазать яйцом и отправить в духовой шкаф, выпекать штрудель в течение 35 минут до румяного цвета, во время выпечки штрудель нужно поливать время от времени молоком.

Затем противень со штруделем достать из духовки и аккуратно переложить на блюдо, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Рекомендую также приготовить вкусную манную шарлотку с яблоками и творогом.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com 
Автор рецепта Виктория Янулевич