Опубликовано 10.12.2014 автор Экка Мала
Выпечка

Говорят, что приготовить настоящее, оригинальное тесто для штруделя не так-то и просто, ведь пласт теста, на который выкладывается начинка, должен быть настолько тонким, что, как говорят в Вене, сквозь него можно было читать газету. Возможно, с первого раза не у всех получится, а приготовить и попробовать вкусный, известный всему миру штрудель так хочется! Именно поэтому сегодня мы приготовим штрудель с шоколадом и орехами из готового слоеного теста. Эх, если бы хоть раз попробовать тот самый австрийский штрудель с яблоками, который готовят в каждом, даже самом маленьком городе Австрии! Наверняка только одного раза достаточно, чтобы навсегда остаться его поклонником. Что ж, пора переходить к практике, но еще рекомендую вам также попробовать и штрудель с тыквой, который изменит отношение к тыкве тех, кто ее не слишком любит. Он не только вкусный, но и очень полезный.

Ингредиенты штруделя с шоколадом и орехами.

Тесто слоеное – 500 г
Шоколад — 200 г
Молоко 10% — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Орехи грецкие — 250 г
Яйца — 1 шт.

Как готовить штрудель с шоколадом и орехами.

1. На стол, присыпанный мукой, выкладываем замороженное тесто. Оставляем на 15-20 минут.
2. Молоко (хотя в идеале лучше использовать сливки, но и молоко дает превосходный вкус) наливаем в небольшую кастрюлю и ставим на слабый огонь, нагреваем, но не доводим до кипения. Снимаем с огня.
3. Шоколад (в данном случае темный и молочный) растапливаем на водяной бане. После этого растопленный шоколад снимаем с бани и вливаем молоко или сливки. Перемешиваем. Далее добавляем сливочное масло и измельченные орехи (в идеале использовать миндаль). Перемешиваем и, если смесь не горячая, добавляем яйцо, в ином случае сначала даем возможность немного остыть. Хорошенько перемешиваем. Итак, начинка готова.
4. Стол и скалку присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт прямоугольной формы толщиной около 1 мм. Далее на пласт наливаем приготовленную начинку так, чтобы с одного края свободного места оставалось немного больше. Сворачиваем рулет и выкладываем в форму, предварительно смазанную растительным маслом.
5. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до золотистости, примерно 20-25 минут. Так как в упаковке 2 листа теста, то второй можно заморозить и приготовить в следующий раз. Для этого проделываем со вторым пластом теста все то же самое, сворачиваем в рулет, заворачиваем в целлофановый пакет и убираем в морозилку. Перед приготовлением замороженный штрудель необходимо развернуть и дать возможность постоять при комнатной температуре примерно 5-10 минут. После этого ставите в духовку и при температуре 220 градусов выпекаете 25-30 минут до золотистого цвета.
5. Готовый штрудель вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала