Опубликовано 07.12.2014 автор Виктория Янулевич
Выпечка

Штрудель может быть не только сладким, но и закусочным — с мясом. Я предлагаю вам сегодня приготовить (и порадовать вашу семью) вкусный сочный штрудель с мясом и овощами.
Его можно подать к семейному ужину или к праздничному столу, а с начинками можно смело экспериментировать!

Ингредиенты штруделя с мясом и овощами.

Для теста.
Мука пшеничная – 150 г
Уксус (9%) — 0,5 ст.л.
Соль — щепотка
Масло подсолнечное – 2,5 ст.л.
Вода – 5 ст.л.
Для начинки.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны свежие – 150 г
Масло сливочное – 1 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Фарш мясной – 500 г
Хлеб белый – 2 ломтика
Чеснок – 1 зубчик
Орех мускатный — щепотка
Сыр твердый — 300 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для смазывания.
Желток яичный — 1 шт.
Молоко — 1 ст.л.

Как готовить штрудель с мясом и овощами.

1. В миску просеять муку, добавить соль, уксус, растительное масло и влить воду, перемешать и выложить тесто на присыпанный мукой стол. Теперь тесто нужно вымесить, вымешивать нужно около 5-7 минут, чтобы тесто стало мягким и эластичным.
Слегка нагреть кастрюльку, чтобы она была теплая, и переложить в нее тесто, накрыть миску полотенцем или пищевой пленкой, оставить на 20 минут. После этой процедуры тесто будет более мягким и эластичным.
2. Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку.
Вымыть помидоры и нарезать их четвертинками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Грибы почистить, вымыть и нарезать на дольки. Очистить чеснок, вымыть и мелко нарубить.
Хлеб сложить в тарелку и залить стаканом теплой воды.
На огонь поставить сковороду со сливочным маслом, разогреть и всыпать шампиньоны, обжарить. Затем добавить лук, жарить пару минут и добавить помидоры, тушить до мягкости, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня, немного остудить и всыпать к мясному фаршу, добавить замоченный хлеб, чеснок, разбить яйцо, добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу, перемешать.
3. Теперь подготовить тесто. Стол присыпать мукой и раскатать тесто — чем тоньше, тем лучше. Нарезать ломтиками сыр и распределить его по тесту, на сыр выложить фарш с обжаренными овощами. Штрудель осторожно свернуть рулетом, защипнуть края.
4. Включить духовку и разогреть ее до температуры 200 градусов.
Противень смазать небольшим количеством подсолнечного масла и перенести на него штрудель. Противень поставить в духовку и выпекать в течение 40 минут до румяной корочки.
Яйцо смешать с молоком в миске и смазать штрудель через 20 минут после начала выпечки.
После достать противень из духовки и переложить готовый штрудель на блюдо, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.

Рекомендую приготовить еще вкусный рулет из свинины со шпинатом.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Виктория Янулевич