Опубликовано 12.01.2015 автор Экка Мала
Выпечка

Что может быть лучше в хмурый осенний вечер, чем закутаться в уютный плед и лакомиться вкусной выпечкой, запивая ее чашкой ароматного горячего чая! А если эта выпечка – штрудель, то удовольствие будет просто бесконечным!
Вариантов приготовления штруделя достаточно много, и каждый может для себя выбрать именно тот, который придется ему больше по вкусу. Штрудель — это лакомство, которое знают и любят во всем мире. В каждом городке Австрии, даже самом небольшом, утро начинают с яблочного штруделя, который заботливые кондитеры пекут к утреннему чаепитию для жителей города. Запах корицы окутывает все вокруг. Если вдруг вам посчастливится попробовать этот десерт в одной из таких кофеен, то уж поверьте, вы навсегда останетесь его поклонником. Сегодня я поделюсь с вами лично своим рецептом штруделя с маком и орехами, а также рекомендую попробовать штрудель с тыквой.

Ингредиенты штруделя с маком и орехами.

Для теста:
Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное – 150 г
Вода — 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Для начинки:
Мак — 250 г
Пудра сахарная — 250 г
Варенье — 4 ст. л.
Орехи лесные – 50 г
Орехи грецкие – 50 г
Вода (для мака) — 1 л
Масло сливочное — для смазывания

Как готовить штрудель с маком и орехами.

1. Начнем с того, что приготовим тесто. Просеиваем муку и добавляем к ней размягченное сливочное масло, щепотку соли и воду. В результате должно получиться не очень крутое тесто. Далее приготовленное тесто заворачиваем в пищевую пленку и на то время, пока будет готовиться начинка, отправляем в холодильник.
2. Теперь займемся приготовлением начинки. Кипятком заливаем мак и на слабом огне варим около 10 минут. После этого отжимаем и добавляем сахарную пудру.
3. Орехи обоих видов измельчаем с помощью ножа. После этого варенье и измельченные орехи добавляем к маку и перемешиваем.
4. Из холодильника достаем тесто и разделяем его на 2 части, чтобы получилось 2 штруделя. Каждый кусок раскатываем в тонкий пласт, предварительно присыпав мукой рабочую поверхность, и оставляем на 10-12 минут. После этого повторно растягиваем пласт в разные стороны. Тем временем включаем духовку и разогреваем до 230 градусов.
5. Сбрызгиваем растопленным маслом тесто и выкладываем начинку. Равномерно распределяем по всей поверхности, оставляем 2-3 см чистыми с той стороны, с которой будете сворачивать рулет. Аккуратно сворачиваем будущий штрудель.
6. Рулеты смазываем маслом и укладываем на противень, также предварительно смазанный маслом. При температуре 230 градусов выпекаем штрудели около 10-15 минут, после этого уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 20-30 минут, до готовности.
7. Как только штрудели будут готовы, вынимаем их духовки, слегка охлаждаем и нарезаем порционными кусочками. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Экка Мала
Рецепт опубликован 12.01.2015