Опубликовано 17.03.2015 автор Виктория Янулевич
Выпечка

Штрудель с фасолью, беконом и шпинатом – отличный вариант закуски для любого случая. Мне, например, очень нравится готовить такие штрудели к Новому Году — к приходу гостей и, конечно, для своей семьи.
Штрудель готовится из простого теста, которое очень эластичное и очень легко раскатывается. После выпечки тесто получается очень вкусным, румяным и хрустящим. По вкусу оно напоминает слоеное тесто. Начинка у этого штруделя просто замечательная – фасоль, бекон и шпинат отлично сочетаются вместе, а дополняет их трио аромат кинзы.

Ингредиенты штруделя с фасолью, беконом и шпинатом.

Для теста.
Мука пшеничная – 300 г
Яйцо – 1 шт.
Вода теплая – 125 мл
Масло растительное – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Для начинки.
Фасоль – 300 г
Вода для фасоли – 2 л
Шпинат свежий – 2 кг
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Бекон – 16 полосок
Лук репчатый — 2 шт.
Кинза свежая – 1 пучок
Кориандр в зернах – 1 ч.л.
Молоко – 2 ст.л.

Как готовить штрудель с фасолью, беконом и шпинатом.

1. Первым делом нужно замочить фасоль в воде. Мне удобнее всего это делать на ночь, а наследующий день готовить.
Затем фасоль переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности фасоли, но так, чтоб не разварилась.
Тем временем зерна кориандра растереть в ступке. Когда фасоль будет готова, снять кастрюлю с огня и слить воду. Фасоль посолить, добавить измельченные зерна кориандра и перемешать, остудить.
2. Теперь нужно замесить тесто. В миску разбить яйцо, добавить соль, воду, масло подсолнечное и лимонный сок. Все перемешать и просеять в миску муку, замесить мягкое эластичное тесто. Тесто обернуть в пищевую пленку и перенести в холодильник на 30-40 минут.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть и нашинковать. Шпинат и кинзу вымыть и просушить. Кинзу измельчить, у шпината отрезать “хвостики”, а листочки нарвать руками на небольшие кусочки.
На огонь поставить сковороду, влить растительное масло и всыпать лук, обжарить до мягкости на среднем огне. К луку добавить шпинат и кинзу, обжарить в течение нескольких минут, посолить по вкусу. Затем снять сковороду с огня и остудить полученную смесь.
4. Достать тесто из холодильника. Постелить на стол кухонное полотенце, припылить его мукой и раскатать тесто на полотенце. Сделать это нужно как можно тоньше.
На раскатанное тесто выложить тушеный шпинат с луком и кинзой, равномерно распределить. Поверх шпинатной смеси выложить полосочки бекона, а на бекон — отваренную фасоль. Завернуть при помощи полотенца тесто рулетом.
5. Включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 185 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки и перенести на него штрудель. Удобнее будет перенести штрудель на полотенце и аккуратно перевернуть на противень.
Штрудель смазать молоком и отправить в духовой шкаф, выпекать в течение 40-45 минут до румяной корочки.
Затем противень достать, штрудель перенести на блюдо, можно нарезать порционными кусочками и подать в горячем виде к столу. Мне нравится подавать такой штрудель со сметаной.

Еще очень вкусный вариант штруделя – штрудель с курицей и грибами.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 17.03.2015