Опубликовано 08.01.2015 автор Яна Кравец
Десерт

Сколько прекрасных блюд можно приготовить с клубникой, прием не только сладких! Вот и сегодня мы попробуем приготовить с вами волшебные равиоли со свежей клубникой, которые просто тают во рту! Обязательно убедитесь в этом сами!
А если вы также являетесь большим поклонником различной выпечки с сочной и сладкой клубникой, тогда обратите внимание на крамбл с клубникой и ревенем, лимонно-клубничный блинный торт со сливочным сыром, а также французскую шарлотку с клубникой и Савоярди. Поверьте, такие угощения не оставят никого равнодушным!

Ингредиенты равиоли с клубникой.

Клубника (свежая) – 150-200 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар ванильный – 2 пакетика
Вода минеральная – 150 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – 500 г
Сахар – по вкусу
Джем клубничный — 2 ст.л.

Как приготовить равиоли с клубникой.

1. Да-да, тесто для наших клубничных равиоли мы будем готовить самостоятельно. С этого мы и начнем. Итак, берем глубокую миску и венчиком либо вилкой взбиваем в ней куриные яйца (можно добавить небольшую щепотку соли, чтобы яйца лучше взбивались).
2. Далее добавляем к яйцам минералку и тщательно все перемешиваем. В данном случае желательно использовать сильно газированную минералку.
3. Теперь добавляем в яичную смесь еще немного соли и два небольших пакетика ванильного сахара. И снова тщательно все перемешиваем. Добавляем в миску небольшими порциями предварительно просеянную пшеничную муку и начинаем замешивать тесто. Сначала замешиваем тесто вилкой, а потом, по мере добавления муки, замешиваем его руками. Обратите внимание, что тесто у вас должно получиться довольно крутым. Однако не стоит при этом сразу добавлять все указанное количество муки в тесто (вдруг вам понадобится ее меньше). Накрываем миску с готовым тестом пищевой пленкой или полотенчиком и пока отставляем ее в сторонку.
4. Переходим к подготовке начинки. Для этого тщательно промываем в дуршлаге свежую спелую клубнику. После этого обязательно выкладываем ягоды на полотенчико или бумажные салфетки, чтобы ушла лишняя влага. Далее очищаем ягоды от плодоножек и нарезаем на небольшие кусочки (если клубника некрупная, тогда ягоды можно просто разрезать пополам).
5. Возвращаемся к нашему тесту. Разделяем его на небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие лепешки. Либо вы можете просто раскатать половину теста в большой тонкий пласт и с помощью обычной чашки вырезать заготовки равиоли. В общем, кому как будет удобней.
6. Теперь выкладываем на каждую лепешку из теста по несколько кусочков клубники, затем аккуратно присыпаем клубнику половинкой чайной ложечки сахарного песка и защипываем края лепешек. Поступаем так с каждым раскатанным кусочком теста, пока не закончатся лепешки или начинка. Если клубника закончилась раньше, чем тесто, тогда приготовьте равиоли с другой начинкой (с творогом или другими ягодами).
7. Пока мы лепим равиоли, ставим на плиту кастрюльку с водой. Как только вода закипит, выкладываем в кастрюлю первую порцию равиоли и отвариваем их до готовности (около 3-4 минут, пока они не всплывут). Не стоит закидывать в кастрюлю все равиоли сразу, так они будут вариться в куче и могут слипнуться. А еще, чтобы они не слипались, их нужно несколько раз перемешать ложкой.
8. Готовые равиоли с клубникой достаем из кастрюли с помощью шумовки и сразу раскладываем их по порционным тарелкам и поливаем клубничным джемом. Вот теперь блюдо готово!
С такими клубничными равиоли можно подать свежую жирную сметану или взбитые сливки.

Приятного всем аппетита, и почаще радуйте своих маленьких и взрослых домочадцев интересными и вкусными блюдами!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Яна Кравец
Рецепт опубликован 8.01.2015