Опубликовано 12.03.2015 автор Любовь Свирина
Вторые блюда

Если бы для овощей существовал какой-нибудь конкурс красоты, сельдерея бы точно не позвали. Он бы, в лучшем случае, был там каким-нибудь Золушком. Посуду бы мыл. Или лимузины парковал для фиолетовых цветных капуст или необычных грибов. А потом — ушел бы домой кормить голодных деток. Нету гламура в сельдерее, нету. Зато есть великая польза. Во французской кухне есть обалденная смесь специй – букет гарни. И в немецкой кухне есть свой букет гарни. И в английской. И все три рецепта – в этой статье. В рецепте пюре из сельдерея есть ингредиент сельдереевая соль. Это пока самая лучшая, самая полезная соль на свете. Органическая. И ее можно приготовить дома. Укроп — очень полезная трава. В пюре используется укропное масло. А просто трава укропа очень хороша в гречке со свеклой и укропом.

Ингредиенты пюре из сельдерея с укропным маслом.

Сельдерей корень – 2 шт.
Соль
Картофель – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло сливочное – 4 ст.л.
Густые сливки – 0,25 ст.
Соль сельдереевая – 0,75 ч.л.
Перец белый – 0,25 ч.л.
Соль (если надо)
Для укропного масла.
Укроп – средняя пригоршня
Масло оливковое – 0,75 ст.
Соль — по вкусу

Как готовить пюре из сельдерея с укропным маслом.

1. В кипящую подсоленную воду положите очищенные корни сельдерея. Поварите 10 мин. Положите очищенную картошку. Еще 10 мин.
2. Пока сделайте укропное масло. Взбейте блендером укроп с оливковым маслом.
3. Овощи сварились? Проверьте вилкой. Взбейте их блендером в пюре. Туда же добавьте очищенный чеснок, пропущенный через пресс (для надежности).
4. Выложите пюре в кастрюльку и поставьте на маленький огонь. Вмешайте сливки, масло, сельдереевую соль и перец. Смесь должна быть густой. Посолите по вкусу.
5. Если хотите, пропустите укропное масло через ситечко, чтоб отсеять зелень. Само масло будет ярко-зеленое. Полейте каждую тарелку с пюре укропным маслом перед подачей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 11.03.2015