Опубликовано 18.11.2014 автор Наталья Селедцова
Салаты

Салат, который напоминает целый обед, — отличный вариант для перекуса на работе. Именно таков салат из гречки со свеклой и сыром фета. Этот салат очень питательный, им можно наесться и на завтрак, и на обед. Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, приготовьте сегодня это блюдо, вас удивит, насколько это вкусно и просто. Вместо гречки можно использовать и другую крупу, как то рис, киноа, булгур и прочее. Вкусная гречневая каша, обжаренная со специями  или без, добавленная в салат, превращается в новое блюдо. Подайте на обед еще и баклажаны с мятой и чесноком.

Ингредиенты гречки со свеклой и укропом.

Гречка – 1 ст.
Бульон овощной – 2 ст.
Чеснок – 1 зубчик
Свекла – 1-2 шт.
Сельдерей – 3 стебля
Лук зеленый – 4 шт.
Укроп – 0,5 пучка
Сыр фета – 50 г
Масло оливковое – 3 ст.л.
Вода – 2 л

Для начинки:

Уксус красный винный – 0,25 ст.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Горчица дижонская – 2 ч.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как готовить гречку со свеклой и укропом.

1. Гречку перебрать и промыть. Обжарить на сухой сковороде, помешивая, пару минут.
2. Довести до кипения овощной бульон с чесноком. Всыпать в него обжаренную гречку и вновь довести до кипения. Варить под крышкой на среднем огне до готовности. Каша готова, когда крупа разбухла и размягчилась, а весь бульон впитался в нее.
3. Свеклу помыть и в кожуре отварить в большом количестве воды (2 л) до мягкости. Можно запечь очищенную свеклу в духовке. Вареную свеклу остудить и очистить. Нарезать дольками.
4. Укроп промыть и обсушить, мелко нарезать. Стебли сельдерея помыть и измельчить.
5. Смешать вместе уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Заправить кашу этой смесью, добавить кусочки свеклы, сельдерей и укроп. Перед подачей измельчить сыр фета и посыпать им блюдо.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова