Опубликовано 26.03.2015 автор Виктория Янулевич
Вторые блюда

Хочу поделится с вами рецептом ньокков с баклажанами. В этом рецепте основу ньокков составляет картофельное и баклажанное пюре, а свежий базилик добавит пикантности этому блюду. По желанию ньокки с баклажанами можно посыпать тертым сыром перед подачей к столу.
Ньокки – это один из способов накормить свою семью вкусно, сытно и интересно.
Рекомендую вам приготовить также баклажаны, фаршированные сыром и помидорами, отличное блюдо для ужина!

Ингредиенты ньокков с баклажанами.

Картофель – 700 г
Баклажаны – 2 шт.
Мука пшеничная – 250 г
Вода – 4 л
Базилик свежий – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло сливочное – по вкусу
Сметана – по вкусу

Как готовить ньокки с баклажанами.

1. Включить духовку и разогреть ее до температуры 200 градусов. Тем временем баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам. Противень застелить пергаментом и выложить на него баклажаны. Отправить противень в духовку и запекать баклажаны в течение 35-40 минут до мягкости.
2. Тем временем вымыть картофель в кожуре и сложить в кастрюлю, залить 1-1,5 л воды и поставить на огонь. Сварить картофель в мундире и снять кастрюлю с огня. Воду слить и немного остудить картофель, но так, чтобы он оставался горячим. Очистить аккуратно картофель от кожуры, сложить в миску.
Достать противень из духовки, ложкой извлечь мякоть из баклажанов и добавить ее к картофелю. Потолочь картофель с мякотью баклажан в пюре, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
Вымыть базилик и очень мелко нарезать, добавить к получившемуся пюре и тщательно перемешать. В пюре добавить половину муки и замесить тесто. Остальную муку высыпать на доску и выложить на нее тесто, подмесить до образования мягкой и эластичной массы.
3. Поставить кастрюлю с оставшейся водой, подсолить воду и довести ее до кипения. Пока вода греется, нужно сформировать ньокки. Тесто разделить на части и скатать из каждой части жгут, получившиеся жгуты нарезать на кусочки около 2 см.
В кипящую воду переложить ньокки, аккуратно перемешать. Когда закипит вода и ньокки всплывут, можно их доставать из воды шумовкой в чашку. Таким образом сварить все ньокки.

Ньокки подавать, разложив порционно на тарелки. Подавать ньокки можно со сливочным маслом и сметаной на ваш вкус.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 26.03.2015