Опубликовано 09.12.2014 автор Мария Хоролец
Вторые блюда

Итальянские ньокки популярны также в Европе и Америке, а для славянских стран более привычны клецки, галушки и кнедлики. Внешне ньокки представляют собой небольшие овальные кусочки теста, отваренные в воде, бульоне или молоке. Их подают как к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира либо как полноценное самостоятельное блюда. Самые известные ньокки из тертого картофеля. А мы сегодня приготовим с вами нежные ньокки из манки с сыром, которые пользуются особой популярностью в столице Италии — Риме.

Ингредиенты из манки с сыром.

Молоко – 125 мл
Вода – 125 мл
Крупа манная – 200 г
Масло сливочное – 20 г
Желток яичный – 2 шт.
Сыр эмментальский – 70 г
Пармезан – 30 г
Соль, перец белый молотый – по вкусу
Орех мускатный – по вкусу

Как приготовить ньокки из манки с сыром.

1. В глубокую кастрюлю наливаем одинаковое количество воды и молока, кладем кусочек масла и щепотку соли, высыпаем манку и отправляем ее вариться на медленном огне в течение 10-12 минут, при этом непрерывно перемешиваем ее, чтобы избежать прилипания к стенкам и дну кастрюли и образования комочков.
2. Натираем на терке сыр пармезан. Снимаем манку с огня, добавляем натёртый сыр и мускатный орех по вкусу, хорошо перемешиваем. Даем манной массе остыть, не забываем периодически перемешивать ее. Затем добавляем один яичный желток, снова все перемешиваем.
3. Полученную массу выкладываем на влажную деревянную доску, равномерно размазываем ее по поверхности в слой толщиной не более 1 см. С помощью стакана или специальных круглых формочек вырезаем 20 лепешек круглой формы.
4. Практически готовые ньокки выкладываем в жаропрочную форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Посыпаем их натёртым сыром и отправляем запекаться в духовку при средней температуре до золотистой сырной корочки.

Вот такие аппетитные и очень простые ньокки по итальянскому рецепту у нас получились. Не забудьте приготовить и суп с томатами и клецками, а также ознакомиться внимательно с блюдами украинской кухни, обратив особе внимание на рецепт курицы тушенной с галушками.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец