Опубликовано 02.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Летом самое время употреблять здоровые и полезные блюда из свежих овощей и фруктов. Сегодня мы приготовим вкусные маффины с морковью и смородиной, свежими, летними. Такая выпечка не оставит никого равнодушным, ведь это не просто полезно и вкусно, это еще так легко! Приготовить тесто для маффинов просто, на выпечку уйдет минут 20-25, так что это еще и очень быстрое блюдо на десерт. Мы уже готовили пшеничные маффины с черникой, а также шоколадные маффины с черешней, теперь настал черед другой ягоды – смородины. Это вкусная, полезная ягода с кислинкой, которая очень хорошо сочетается со сладкой выпечкой. Чтобы разбавить кислинку, добавим еще и немного сладкого свежего морковного пюре. В тесте будем использовать не обычную пшеничную муку, а смесь пшеничной и гречневой муки с овсяным толокном. Если нет толокна, то можно взять овсяную муку. За основу все равно берется пшеничная мука, так как она скрепит все ингредиенты в тесте. А мед и корица сделают аромат нашей выпечки просто неповторимым!

Ингредиенты морковных маффинов с черной смородиной.

Толокно овсяное – 100 г
Мука пшеничная – 100 г
Мука гречневая – 100 г
Масло растительное рафинированное – 150 мл
Сахар – 100 г
Мед – 2 ст.л.
Морковь – 3 шт.
Смородина черная – 1,5 ст.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Корица — щепотка Яйца – 3 шт.

Как готовить морковные маффины с черной смородиной.

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке в пюре. Смородину помыть, удалить хвостики.
2. Смешать в мисочке сухие ингредиенты: муку гречневую и пшеничную с толокном, соль, разрыхлитель и корицу молотую.
3. Отдельно взбить яйца, добавить сахар, мед и масло. Хорошо взбить миксером. Можно использовать сливочное масло или маргарин, кому как нравится.
4. Смешать мучную смесь с яичной, хорошо перемешать миксером.
5. Добавить морковное пюре и смородину в тесто. Осторожно перемешать лопаткой.
6. Смазать маслом формочки для маффинов или вставить бумажные формочки в выемки в форме. Заполнить формочки тестом на две трети. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 минут. Затем вынуть на решетку и остудить.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова