Опубликовано 20.11.2014 автор Яна Кравец
Выпечка

Маффины — одно из самых любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Готовятся они, как правило, очень легко и быстро, а вот по вкусу получаются очень интересными и нежными, особенно если положить в них какую-то необычную начинку. Вот сегодня мы попробуем приготовить сладкие бисквитные маффины со свежими персиками. Хотя по этому рецепту можно приготовить миниатюрные кексики с совершенно любой начинкой — не бойтесь экспериментировать!
Поэтому для разнообразия непременно попробуйте приготовить маффины со смородиной и творогом, а также ароматные и очень нежные банановые маффины. Поверьте, ваши домочадцы будут в восторге от таких десертов!

Ингредиенты для маффинов с персиками.

Сахар коричневый – 2 ст.
Масло растительное — 0,75 ст.
Корица молотая — 1 ч.л.
Мука пшеничная – 4,5 ст.
Соль – 1 ч. л.
Орех мускатный молотый — 0,5 ч. л.
Молоко — 1,25 ст.
Персики свежие — 4 шт.
Разрыхлитель – 4,5 ч. л.
Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
Яйца куриные — 2 шт.

Как приготовить маффины с персиками.

1. Начнем с того, что включим разогреваться духовку, поскольку на момент отправления маффинов в духовку она должна быть хорошенько нагрета. Это важно, ведь если поставить тесто в плохо разогретую духовку, оно может не подняться.
2. Итак, теперь переходим к приготовлению самого теста. Для этого берем две глубоких мисочки. В первой смешиваем сухие компоненты: сахар, пшеничную муку, соль, специи (молотый мускатный орех и черный молотый перец), а также разрыхлитель. При этом муку и разрыхлитель нужно обязательно просеять через сито (тогда ваши маффины действительно получатся мягкими и воздушными).
3. В другой мисочке сначала взбиваем венчиком либо вилкой куриные яйца до появления небольших пузырей, после чего добавляем к ним молоко и растительное масло. Взбиваем все до получения однородной консистенции.
4. Теперь переливаем яичную смесь в муку и начинаем не спеша замешивать тесто. Удобней всего делать это вилкой. Когда тесто будет однородным, то есть без мучных комочков, отставляем его в сторонку, а сами беремся за персики.
5. В данном случае использовались свежие фрукты, но при желании их можно заменить на консервированные (думаю, вкус получится не менее интересным). Персики нужно хорошенько промыть и обязательно обсушить полотенцем. Затем очищаем их от косточек и нарезаем на мелкие кусочки. А вот консервированные фрукты желательно вначале выложить на тарелку или, еще лучше, на дуршлаг, чтобы с них стек сок, в противном случае тесто вокруг таких кусочков может не пропечься и будет сыроватым.
6. Добавляем нарезанные персики в тесто и перемешиваем все, чтобы фрукты равномерно распределились по тесту. Далее подготавливаем форму для маффинов: смазываем ее сливочным или растительным маслом либо вкладываем в каждое отверстие для кексов специальные бумажные формочки. Заполняем форму тестом и отправляем ее в уже разогретую духовку.
7. Выпекаем маффины до готовности при температуре 200 градусов около 20-25 минут (все зависит от размеров изделий). Готовность кексов проверяем по внешнему виду (они должны хорошенько подрумяниться), а также с помощью спички либо деревянной шпажки (если после погружения в тесто спичка осталась сухой, то изделия уже готовы).
8. Готовые маффины с персиками вынимаем из духовки и даем им остыть. После чего достаем их из формочек и подаем к столу со сладким чаем или кофе.
Вот такая красота получилась при минимальных затратах сил, времени и продуктов.

Всем приятного аппетита, и почаще радуйте своих домочадцев интересными блюдами!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец