Опубликовано 18.03.2015 автор Виктория Янулевич
Выпечка

Не знаете, что приготовить к чаю? Я хочу посоветовать вам приготовить невероятно вкусное печенье мадлен – шоколадное, с кокосовой начинкой. Нежное шоколадное тесто с неожиданной начинкой внутри – кусаешь, а там заварной крем с кокосовым вкусом. Разве не отличная выпечка к чаю?
Рекомендую также приготовить вкусное тройное шоколадное печенье.

Ингредиенты мадлен шоколадных с кокосовой начинкой.

Для теста.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Мука пшеничная – 0,75 ст.
Масло сливочное – 130 г
Какао-попрошок – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Для начинки.
Шоколад белый – 45 г
Молоко кокосовое сухое – 1 ч.л.
Стружка кокосовая – 25 г
Молоко – 180 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ч.л.
Мука кукурузная – 1 ч.л.

Как готовить мадлен шоколадные с кокосовой начинкой.

1. Процесс нужно начать с начинки для мадленок. В сотейник влить 40 мл молока, добавить сухое кокосовое молоко и перемешать. Поставить сотейник на огонь и довести молоко до кипения, снять с огня. В молоко сразу поломать белый шоколад, кокосовую стружку и перемешать, отставить пока в сторону.
2. Теперь нужно приготовить заварной крем для начинки. В другой сотейник разбить яйцо, добавить сахар и кукурузную муку, перемешать и влить 40 мл молока, еще раз перемешать. Отдельно вскипятить 100 мл молока и влить его в сотейник с массой для заварного крема, постоянно помешивая. Поставить на огонь и довести до кипения, все время перемешивая. Затем снять с огня. К заварному крему влить кокосовое молоко из первого сотейника и перемешать. Оставить начинку остывать.
3. Тем временем приготовить тесто. Сливочное масло положить в сотейник и поставить на плиту, растопить, снять с плиты и остудить.
В миске взбить яйца с сахаром при помощи миксера, добавить сливочное масло и перемешать. В миску просеять муку, добавить какао и разрыхлитель, все перемешать. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.
4. Включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 200 градусов.
Формочки для мадлен нужно смазать маслом, если они металлические. Силиконовые формы смазывать не обязательно.
Достать тесто из холодильника и разложить половину теста по формам на половину высоты. Затем поверх теста разложить по ложке начинки. А поверх начинки разложить оставшееся тесто по формам.
Формы перенести на противень и отправить в духовку. Выпекать мадлен 10-12 минут до золотистого цвета.
Затем достать противень с формами, остудить мадленки и затем извлечь их на тарелку. Можно приступать к чаепитию.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 18.03.2015