Опубликовано 22.11.2014 автор Яна Кравец
Выпечка

Лазанья — это одно из самых популярных и самых знаменитых блюд высокой итальянской кухни. Однако сегодня вашему вниманию представляется еще один вариант ее приготовления, который в первую очередь отличается «наполнением». Поверьте, вы будете приятно удивлены!
А если вам понравился этот рецепт, тогда попробуйте также приготовить лазанью с овощами  или лазанью со шпинатом и грибами.

Ингредиенты для лазанья аль форно.

Грибы (шампиньоны) — 200 г.
Крем-фреш — 200 г.
Перец чили молотый — по вкусу.
Базилик свежий -1 пучок.
Фарш — 400 г.
Сыр гауда — 100 г.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — по вкусу.
Паста томатная – 4 ст.л.
Бульон овощной — 250 мл.
Листы лазаньи (готовые, сухие) — 12 шт.
Перец сладкий красный – 2 шт.

Как приготовить лазанью аль форно.

1. Первым делом займемся подготовкой необходимых продуктов. Для этого промываем в теплой воде шампиньоны, при необходимости очищаем их и выцкладываем на бумажное полотенце, чтобы они просушились. Далее нарезаем грибы тонкими пластинками и выкладываем их пока в отдельную тарелку.
2. Теперь промываем и очищаем от сердцевины и семян сладкий болгарский перец, затем нарезаем его тонкими полосками. Тщательно промываем под струей воды базилик, затем обязательно просушиваем листики с помощью салфеток и только потом нарезаем их острым ножом такими же полосками, что и сладкий перец.
3. Вынимаем из холодильника мясной фарш и немного разминаем его вилкой. Сразу стоит сказать, что для приготовления этого блюда можно использовать фарш из любого вида мяса (говяжий, свиной и даже с куриный). Но лучше всего, по мне, использовать смесь фаршей, например, свино-говяжий, с ним блюдо получается и вкусным, и сочным, и очень ароматным. Далее выкладываем фарш на сковородку с уже разогретым маслом и обжариваем его до коричневого цвета. Причем когда мы жарим фарш, его нужно постоянно помешивать и разбивать лопаткой на более мелкие кусочки, чтобы он получился рассыпчатым. Плюс его обязательно нужно присолить и поперчить по вкусу.
4. Далее добавляем к фаршу грибочки и сладкий перец, перемешиваем все и тушим под закрытой крышкой около 5 минут, пока и грибы, и перец не станут мягкими. Потом добавляем томатную пасту, базилик и острый перец чили. Продолжаем тушить содержимое сковородки около 3-4 минут, после чего добавляем овощной бульон.
Когда бульон начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимума и тушим мясной соус еще 5 минут под закрытой крышкой. Вот и все, начинка для лазаньи готова.
5. Теперь берем подходящую форму для запекания и смазываем ее любым растительным или сливочным маслом. Далее выкладываем в форму 3 листа лазаньи (ну, или 4 — главное, чтобы они полностью закрывали собой дно формы), а сверху на листы выкладываем треть приготовленной начинки. Равномерно распределяем начинку по всей поверхности макаронных листов для лазаньи, после чего выкладываем следующий слой листов. Ну, думаю, последующий механизм «сборки» лазаньи вполне очевиден: продолжаем выкладывать слои листов, чередуя их с мясной начинкой.
6. Натираем на крупной терке сыр гауда. При желании вы можете заменить его на любой другой сыр твердых сортов, например, пармезан (он тоже отлично сочетается с ингредиентами блюда и придает лазанье особый аромат).
Далее выкладываем на последний (самый верхний) слой листов для лазаньи крем-фреш (его сегодня можно купить в любом супермаркете) и присыпаем все сверху тертым сыром.
7. Отправляем форму с ее содержимым в уже разогретую к этому времени духовку и готовим лазанью около 40-50 минут, пока она не покроется румяной аппетитной сырной корочкой. Температура приготовления — 190-200 градусов.
Вот такая красота при минимальных затратах времени и сил!

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец