Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Куриный паприкаш

Куриный паприкашПаприкаш – одно из самых известных блюд венгерской кухни. Строго говоря, паприкашем нужно было бы называть не какое-то конкретное блюдо, а сам способ приготовления. Но так уж случилось, что именно куриный паприкаш считается классическим в кухне Венгрии и Австрии. Его отличительной чертой является сочетание нежнейшего соуса из сметаны и сливок с ароматной паприкой, которая прославила Венгрию на весь мир. Курица получается очень ароматной и нежной. Подавать ее можно с вашим любимым гарниром.
Куриное мясо, довольно нейтральное по вкусу, вообще превосходно сочетается с самыми различными добавками, которые каждый раз придают ему новый вкус и аромат. Например, курица с имбирем и орехами ничуть не похожа на курицу с сыром и ветчиной, а курица, зажаренная в духовке, на курицу в остром соусе. Выбирайте свои любимые рецепты и готовьте разнообразные, но всегда вкусные, блюда из курицы в будни и праздники!

Ингредиенты куриного паприкаша.

Курица (бройлер) – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Паприка сладкая молотая – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Помидор – 1 шт. (крупный)
Перец болгарский зеленый – 1 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Сливки жирные – 2 ст.л.
Вода – 0,5 ст. + 1 ст.л.

Как готовить куриный паприкаш.

1. Курицу вымойте и разрежьте на порционные куски. Жир срежьте и растопите в сковороде. Лук мелко нарежьте и минут 5 потомите в курином жиру под закрытой крышкой до прозрачности, но не зажаривайте.
2. Добавьте паприку, перемешайте и обжарьте минуту, а затем выложите порционные куски курицы (кроме грудок, их нужно добавлять ближе к концу) и помидор, очищенный от кожицы и мелко нарезанный. Потомите под крышкой минут 10.
3. Курицу переверните, влейте полстакана воды и посолите. Сделайте минимальный огонь, плотно накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Таким образом, курица готовится практически на пару.
4. Снимите крышку, добавьте белое мясо с грудки и перемешайте. Дайте воде выпариться, тогда в сковороде останутся только собственный жир курицы и соки. Готовьте в них мясо еще минут 5. На этом этапе нужно следить, чтобы паприкаш не подгорел. Если нужно, можно добавить пару ложек воды.
5. Переложите куски курицы на тарелку, а в соус добавьте сметану и ложку муки, смешанной с ложкой воды, и все перемешайте до однородности. Добавьте болгарский перец, нарезанный полосками, перемешайте и верните курицу на сковороду. Попробуйте на соль, при необходимости досолите, накройте крышкой и готовьте в соусе на небольшом огне до полной готовности мяса.
6. Непосредственно перед подачей влейте в соус сливки, перемешайте и подавайте на стол. При желании можно полить куриный паприкаш парой ложек сметаны и слегка (но именно слегка!) присыпать молотой паприкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Ольга Рывкина

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*