Опубликовано 24.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Для любителей мясных пирогов сегодня я поделюсь интересным рецептом. Мясной киш с баклажанами и сыром – это очень сытно, вкусно и быстро. Для пирога будем использовать готовое слоеное тесто, что значительно ускорит процесс приготовления. Если желаете приготовить самостоятельно песочное тесто для киша, воспользуйтесь рецептом приготовления песочного теста для несладкой выпечки. Киш настолько сытный, что на гарнир к нему не понадобится ничего, кроме салата. Попробуйте салат с грушей и фетой.

Ингредиенты киша с мясом и баклажанами.

Тесто слоеное – 250 г
Фарш говяжий – 300 г
Баклажан – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец, специи для мяса – по вкусу
Вино белое сухое – 100 мл
Сыр твердый – 200 г
Молоко – 150 мл
Яблоко – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Зелень свежая
Масло растительное для жарки и смазывания формы

Как готовить киш с мясом и баклажанами.

1. Крупный баклажан (или пару мелких) промыть, нарезать кубиком и посолить. Оставить на полчаса, затем отжать и промыть под проточной водой, чтобы убрать горечь.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить до мягкости на сковороде с маслом, добавить измельченный крупный зубчик чеснока. Обжаривать еще пару минут. Затем добавить любой мясной фарш (я рекомендую говяжий или телячий). Обжаривать фарш с луком, помешивая, около 10 минут. Влить вино, добавить соль, специи и тушить под крышкой, пока не выпарится вся жидкость. Затем обжарить баклажаны в масле около 10 минут, переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
3. Слоеное тесто раскатать в тонкий лист и выложить в форму для выпечки, смазанную маслом. Тесто разложить на бортики, лишнее обрезать. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой.
4. Выложить мясную начинку на тесто, затем баклажаны и зелень. Можно натереть на терке зеленое яблоко. Сыр натереть на терке и распределить по поверхности пирога. Взбить яйца с молоком или сливками. Залить пирог этой смесью. Поставить пирог в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова