Опубликовано 26.10.2014 автор Каруна
Новый год

Хочу поделиться с вами рецептом очень красивого и вкусного пирога! Когда его разрезаешь, то гости с удивлением обнаруживают, что там внутри целое яйцо! В рецепте используется рикотта, но если у вас нет этого итальянского сыра, то замените его жирным творогом, предварительно протерев его через сито. В этот пирог можно добавить тертый сыр и даже немного сыра с голубой плесенью. Получится очень вкусно и пикантно. Этот пирог такой сытный, что я рекомендую подавать к нему легкий суп из цветной капусты с орехами и шалфеем или салат с брюссельской капустой и апельсинами.

Ингредиенты итальянского пирога с яйцами и ветчиной.

Для теста:

Мука пшеничная – 3 ст.
Вода – 150 мл (комнатной температуры)
Масло оливковое – 80 мл
Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

Сыр рикотта – 1 кг
Яйца – 13 шт.
Ветчина – 300 г
Тмин – 1 ч.л.
Травы прованские сушеные – 2 ч.л.
Соль и перец молотый — по вкусу

Как готовить итальянский пирог с яйцами и ветчиной.

1. Приготовьте тесто. В большой миске смешайте просеянную муку, соль, воду комнатной температуры и оливковое масло. Вымесите гладкое тесто. Разделите на две части так, чтобы одна была на одну треть меньше второй. Скатайте обе части в шары и поместите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте начинку. Смешайте в миске рикотту, соль, специи и 7 яиц. Хорошо перемешайте.
3. Охлажденное тесто раскатайте в два круга: один примерно 36 см диаметром, а второй 28 см. Большой круг уложите на дно формы для выпечки так, чтобы получился бортик 4 см высотой. Выложите начинку. Сделайте в начинке 6 углублений и в каждое из них аккуратно разбейте и выложите яйцо. У вас получится 6 ямок с яйцами. Накройте сверху вторым кругом теста и защепите края.
4. Верх пирога смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте пирог при температуре 190 градусов в течение часа.

Готовый пирог полностью остудите и только потом разрезайте. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна