Опубликовано 07.01.2015 автор Виктория Янулевич
Выпечка

Хала – традиционный еврейский хлеб, который готовят и выпекают к праздникам. Многие хозяйки выпекают халу просто к семейному чаепитию.
Сдобная яблочная хала получится у вас очень вкусной, мягкой, с золотой корочкой. Мои дети любят есть халу, намазав сливочным маслом. Я же люблю ее в любом виде, с маслом или же вареньем, и даже просто так с кружечкой чая.
Выпечка с яблоками всегда вкусная, поэтому рекомендую любителям приготовить также штрудель с яблоками.

Ингредиенты халы сдобной яблочной.

Дрожжи инстантные — 1 ч.л.
Мука пшеничная – 675 г
Вода теплая – 225 мл
Яйцо – 3 шт.
Масло подсолнечное – 85 мл
Соль – 13 г
Сахар – 100 г
Яблоки – 660 г
Сок лимонный – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 1 ч.л.

Как готовить халу сдобную яблочную.

1. В глубокую миску всыпать дрожжи, 125 г просеянной муки и влить теплую воду (комнатной температуры), тщательно все перемешать. Эту смесь (опару) оставить на 20 минут, за это время она должна увеличиться в объеме и запузыриться. В отдельную миску разбить яйца, добавить масло подсолнечное, соль, сахар и перемешать венчиком. Затем влить эту массу в опару, тщательно перемешать до полного соединения ингредиентов. Добавить оставшуюся просеянную муку и замесить тесто.
2. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и вымесить до гладкости. Взять большую миску, прогреть ее немного и смазать подсолнечным маслом. Переложить в миску тесто, затянуть сверху пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
3. Тем временем вымыть яблоки. Очистить яблоки от сердцевины и нарезать их кубиками. Яблоки сложить в миску и полить лимонным соком.
4. Стол присыпать мукой, выложить на него тесто, разделить его пополам. Каждую часть теста раскатать в большой квадрат, толщиной 3-4 мм. Теперь из каждого квадрата делаем яблочный жгут. Для этого нужно выложить по его центру стакан яблок, дорожкой. Накрыть третью теста с одной стороны, немного придавить руками, выравнивая и выгоняя воздух. Сверху на эту складку выложить еще стакан яблок и прикрыть верхней третью теста, так же придавить. Можно даже прокатать скалкой, не порвав тесто. Так сделать и со второй частью теста. Каждый яблочный жгут переложить в миску, затянуть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
Затем каждый жгут вытянуть в длину насколько получится (тесто будет очень эластичным), сплести круглую халу (сначала коса из 2х жгутов, а потом – в спираль) в смазанной форме или на противне, оставить подойти немного, на 1 час.
5. Включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов. Когда хала подойдет, ее нужно сверху смазать подсолнечным маслом и присыпать сахаром, форму перенести в духовку и выпекать 40-45 минут. Достать форму из духовки, переложить халу на решетку и остудить.

Подавайте к столу теплой или охлажденной, как вам нравится.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 7.01.2014