Опубликовано 06.12.2014 автор Любовь Свирина
Вторые блюда

Для россиян в гречневой каше нет ничего экзотического. Так же обычно, как картофельное пюре, вареные макароны, рис. Просто здоровая еда. Немного экзотики присутствует в названии – «гречневая». Значит, пришла к нам из Греции. У нас продают слегка поджаренную крупу, и она не так разваривается при варке, как заграничная.
Грибы и лук – обычная добавка к гречневой крупе. Вкуснее всего получается с лесными грибами. (Безопаснее с магазинными.) Сухие грибы тоже хороши. Только их надо предварительно промыть и замочить на ночь. Есть еще один вариант – перемолоть в порошок.
Как готовить шампиньоны:быстрые рецепты — целый справочник. Здесь вы найдете рецепты маринованных, фаршированных и бутербродных шампиньонов. И все, как и обещано – быстро. Брюссельская капуста с грибами — вкусная, хрустящая, запеченная. И полезная. Равиоли с грибами и сыром — итальянская вариация на тему пельменей.

Ингредиенты гречки с грибами и луком.

Крупа гречневая – 1 ст.
Вода – 2 ст.
Масло сливочное – 1-2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Грибы шампиньоны (если портобелло – они крупные, то 2-3 шт.) – 6-7 шт.
Луковица желтая или сладкая – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт. (по желанию)

Как готовить гречку с грибами и луком.

1.Переберите крупу, чтобы удалить камешки или какие еще отходы. Обычно они бывают в крупе, купленной наразвес.
2. Хорошенько промойте крупу и тщательно слейте воду. Если крупа не была предварительно поджарена (это указывается на упаковке), имеет смысл прогреть ее на средне разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Если каша, когда бы вы не готовили ее, превращается в месиво, есть выход. Смешайте перебранную и просеянную крупу со взбитым сырым яйцом (на 1 ст. крупы – 1 яйцо). Потом обжарьте крупу с яйцом на сковородке или на противне до золотисто- коричневого цвета. Основу надо сварить и протереть через дуршлаг. Получится «пуховая» каша.
3. Вскипятите 2 ст. воды.
4. Растопите 1 ч.л. сливочного масла в казанке, засыпьте крупу, перемешайте и залейте ее подсоленной горячей водой. Еще раз перемешайте, закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 15-16 мин. Можно потом завернуть казан в кухонное полотенце и накрыть подушкой. Или вообще завернуть в одеяло. Будет еще вкуснее и сохранится теплой.
5. Лук очистите и нарежьте, поджарьте его в оставшемся масле. Лук должен стать мягким. Добавьте очищенные и нарезанные грибы. Пожарьте их с луком 7 мин. Если грибы не шампиньоны, время жарки следует уточнить. Дело в том, что шампиньоны даже сырые съедобны.
6. Соедините грибы с кашей, да и подавайте. Хорошо украсить каждую порцию рублеными крутыми яйцами. Но это по желанию.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Любовь Свирина