Опубликовано 12.03.2015 автор Виктория Янулевич
Вторые блюда

Казалось бы, кто не умеет готовить голубцы?! Но вот я, например, такой рецепт, встретила недавно, на страницах своего любимого кулинарного журнала. Приготовила такое блюдо совершенно спонтанно, так как была заинтригована его составом.
Знаете, голубцы очень всем понравились в моей семье, хоть я и сомневалась, готовить их или нет. Но теперь я знаю их прекрасный вкус и рекомендую голубцы с крупой, шпеком и сухофруктами приготовить и вам!
И рекомендую вам попробовать один из моих любимых рецептов – тушеную капусту с сосисками.

Ингредиенты голубцов с крупой, шпиком и сухофруктами.

Крупа ячневая – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Шпик копченый – 200 г
Капуста – 1 вилок
Смесь сухофруктов – 1 ст.
Вода кипяток (для сухофруктов) – 2 ст.
Вода кипяток (для голубцов) – 1-1,5 л
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лист лавровый – по желанию
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Сметана – для подачи

Как готовить голубцы с крупой, шпиком и сухофруктами.

1. Ячневую крупу всыпать в миску и залить водой, промыть, промывать нужно несколько раз меняя воду. Затем крупу откинуть на дуршлаг и оставить на 5 минут, чтобы стекла вода.
Смесь сухофруктов можно использовать любую. Например, курагу, чернослив, вишни, яблоки. Сухофрукты сложить в миску и залить кипятком, оставить на 10 минут. Затем воду следует слить.
2. Далее нужно подготовить капусту. Ее нужно вымыть и опустить в кастрюлю с кипящей водой, проварить около 5 минут и затем аккуратно достать на тарелку. Остудить капусту и разобрать на листы.
3. Лук и морковь очистить, вымыть. Лук мелко нарубить, а морковь — натереть на терку. На огонь поставить сковороду и влить подсолнечное масло, разогреть и всыпать лук, жарить в течение пары минут. Затем добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты, снять с огня и всыпать в сковороду ячневую крупу, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Это и есть начинка для голубцов.
Шпик нарезать средними кусочками, его нужно будет класть кусочками на начинку внутрь голубца.
4. Теперь нужно нафаршировать листья капусты начинкой. Для этого на капустный лист положить 2 ложки начинки, а сверху на начинку положить кусочек шпика. Края капустных листьев завернуть вовнутрь и свернуть голубец. Так нафаршировать все голубцы.
5. Включить духовку и разогреть ее до температуры 175-180 градусов.
В кастрюлю, желательно с толстым дном, на дно выложить сухофрукты, поверх них сложить голубцы. Горячую воду для голубцов подсолить и поперчить по вкусу, влить в голубцы, воды нужно столько, чтобы она покрыла голубцы. В кастрюлю с голубцами по желанию можно положить лавровый лист.
Кастрюлю с голубцами перенести в разогретую духовку и томить их там в течение 2,5 часов.
6. Кастрюлю достать из духовки, голбцы разложить по тарелкам и подать к столу! Подавать голубцы со сметаной или любимым соусом.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 12.03.2015