Опубликовано 16.04.2014 автор Яна Красникова
Пасха

Казалось бы, что может быть праздничного и оригинального в таком простом блюде как тушеная капуста. У нас в семье принято называть ее солянкой. Я привыкла, что для ее приготовления необходим минимальный набор продуктов – капуста, лук, морковь и перец. Но в сегодняшней тушеной капусте, во-первых, присутствуют сосиски и грибы, придающие блюду сытности. Во-вторых, все составляющие блюда тушатся в пиве с Вустерширским соусом, что придает блюду особенного неповторимого вкуса. В-третьих, в блюдо добавляется яблоко для некой кислинки. В целом блюдо получается довольно необычным, ярким, колоритным и очень аппетитным.
Такое блюдо не стыдно подать своим гостям на праздничный стол. Впереди Великий праздник, и это блюдо будет как нельзя кстати для пасхального стола. Не менее празднично и аппетитно будет выглядеть на праздничном столе и запеканка из капусты(ждем ссылку), очень легкая и низкокалорийная.

Ингредиенты тушеной капусты с сосисками.

Сосиски – 500 г
Пиво – 340 мл
Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
Соус Вустерширский – 1 ст.л.
Лист лавровый – 1 шт.
Перец душистый молотый – 0,25 ч.л.
Капуста – 1 кочан
Грибы – 250 г
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Как готовить тушеную капусту с сосисками.

1. Подготовим все продукты для блюда. Снимаем с сосисок шкурку, разрезаем каждую сосиску вдоль пополам, затем поперек нарезаем тонкими дольками. Капусту шинкуем, у меня получилось 2-литровая кастрюля нашинкованной капусты. Грибы берем любые, на свой вкус, промываем водой, очищаем и нарезаем ломтиками. Морковь нарезаем ломтиками, лук – полукольцами, красный болгарский перец и яблоко (очищенное от кожицы) – соломкой.
2. В большой сотейник отправляем пиво, кукурузный крахмал, Вустерширский соус, лавровый лист и душистый перец. Все перемешиваем до однородности и ставим на средний огонь. Затем добавляем все остальные продукты – сосиски, капусту, грибы, морковь, лук, красный перец и яблоко. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения.
3. Затем огонь уменьшаем, сотейник накрываем крышкой и тушим блюдо в течение получаса. После этого открываем крышку и продолжаем готовить капусту еще около 15 минут, периодически помешивая, или до тех пор, пока не будет готова морковь. Затем блюдо снимаем с огня, удаляем лавровый лист.

Такую тушеную капусту можно подавать в компании с картофельным пюре или к пасхальному столу — в дуэт с мясом с солью и розмарином.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова