Опубликовано 04.10.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Как я люблю клубнику! А выпечка с клубникой – это просто рай для меня! Сегодня я готовлю галету с клубникой – открытый ягодный пирог на песочном тесте. Готовится эта выпечка очень просто и быстро. Попробуйте еще лимонно-клубничный блинный торт со сливочным сыром. Тем, кто на диете, а сладости любит, могу посоветовать приготовить клубнику с фисташками в шоколаде, она некалорийна, за счет того, что шоколад черный и его мало, весь вкус именно в клубнике. Галету с клубникой можно приготовить еще быстрее, если приготовить тесто с вечера, а на следующий день только завернуть в него начинку и запечь.

Ингредиенты галеты с клубникой.

Для теста:

Мука – 285 г
Масло сливочное – 170 г
Сахар – 1 ч.л.
Щепотка соли
Вода ледяная

Для начинки:

Клубника – 500 г
Мука – 3 ст.л.
Сахар – 0,75 ст.
Масло сливочное – 2 ч.л.
Пудра сахарная – 2 ст.л.

Как готовить галету с клубникой.

1. Муку смешать с солью и сахаром. Охлажденное сливочное масло мелко порубить или натереть на терке. Растереть массу руками до получения крошки. В некоторых рецептах в тесто для галеты добавляют сметану или сливки. В нашем рецепте этого не будет, добавим только пару ложек ледяной воды, чтобы скрепить тесто. Таким образом, тесто получится более хрустящим, а это нам и надо для сочной начинки. Тесто нужно замесить до состояния, когда оно не сухое и не липнет к рукам, в этом поможет регулирование количества ледяной воды. Свернуть тесто в шар и затянуть пленкой. Положить его в холодильник минимум на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Клубнику перебрать, удалить хвостики и нарезать небольшими кусочками. Смешать с сахаром и мукой.
3. Охлажденное тесто разделить на 2 части, чтобы приготовить 2 небольшие галеты, или оставить одним куском для большой галеты. Поместить тесто на пергамент и раскатать в круглый пласт, толщиной 0,5 см и диаметром около 20 см (1 маленькая галета).
4. Выложить начинку в центр теста, отступая от краев по 5 см. Завернуть свободные края теста наверх и защепить. Таким образом, в центре пирога останется дырка в тесте диаметром 5-7 см. Смазать тесто сверху сливочным маслом при помощи кисточки и поставить галеты в духовку. Выпекать при 200°С около 40 минут. Если тесто начинает сверху пригорать, накрыть его фольгой. Выпекать 2 небольшие галеты вместе или по очереди, тогда тесто для второй галеты нужно держать в холодильнике, пока занимаетесь первой.
5. Остудить готовые галеты и присыпать сахарной пудрой. Разрезать на порционные куски и подавать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова