Опубликовано 17.03.2015 автор Виктория Янулевич
Выпечка

Вкуснейшие галеты с грушами на полбе – замечательная выпечка к кружечке ароматного кофе или чая. Только попробовав приготовить их всего лишь раз, вы станете поклонником этих ароматных и сочных галет!
Если приготовить тесто для галет с вечера, то наутро вы сможете с легкостью приготовить эти отличные галеты и порадовать семью вкусным, аппетитным и полезным завтраком.
А также хорошим вариантом будет галета с яблоками.

Ингредиенты галеты с грушами на полбе.

Мука спельтовая (полбяная) – 170 г
Мука пшеничная – 170 г
Соль – 1 ч.л.
Масло сливочное – 225 г
Вода ледяная – 6 ст.л.
Уксус яблочный – 1 ч.л.
Для грушевой начинки.
Груши спелые – 4 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Цедра лимонная – 1 ч.л.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Сахар ванильный – 1 ст.л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Имбирь свежий натертый – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Варенье абрикосовое – 0,5 ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар крупный – 2 ст.л.
Для подачи.
Мороженное ванильное

Как готовить галету с грушами на полбе.

1. Сливочное масло заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Затем нарезать масло небольшими кусочками.
В глубокую миску просеять оба вида муки, добавить соль, перемешать и добавить кусочки нарезанного масла. Масло с мукой перетереть руками в крошку. В полученной маслянно-мучной крошке сделать углубление и влить в него уксус и воду, деревянной лопаточкой вмешать жидкость в муку до объединения ингредиентов.
Если вдруг тесто получится суховато, тогда добавьте еще 1-2 ложки воды. Если тесто мягкое и не разваливается, не липнет к рукам, тогда оно получилось таким, как нужно.
Полученное тесто разделить на две части. Каждую часть размять в лепешку и обернуть пищевой пленкой. Тесто на 1 час или на ночь положить в холодильник.
2. Теперь нужно подготовить начинку из груш. Груши вымыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевинки. Нарезать фрукты ломтиками, сложить в миску и полить лимонным соком. Добавить лимонную цедру, сахар, ванильный сахар, корицу, имбирь и соль, перемешать.
Подготовить два противня или две формы для галет. Противни застелить пергаментом.
Стол присыпать мукой, достать из холодильника 2 куска теста и раскатать каждый в круг диаметром 30 см и толщиной 3-4 мм. Края теста немного надрезать ножом. Два круга теста переложить на противни. Каждый круг смазать абрикосовым вареньем, надрезанные края смазывать не нужно. Начинку из груш разложить веером по кругу на один и на другой круг теста. Надрезанные края завернуть поверх груш, выкладывая один на один.
Противни с галетами нужно поставить в морозильную камеру и охладить в течение 25-30 минут. Если в вашу морозильную камеру не помещаются противни, тогда можно аккуратно переложить галеты на бумаге с противня в морозильную камеру.
3. Включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 215 градусов.
Тем временем разбить яйцо в миску и взбить вилочкой. Достать галеты из морозильной камеры, смазать их поверхность взбитым яйцом и посыпать сверху сахаром.
Противни с пирогами-галетами отправить в духовой шкаф и выпекать 30-40 минут до золотистого цвета.

Достать противни с галетами из духовки, остудить немного, переложить на блюдо и подать с шариком ванильного мороженого.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 17.03.2015