Опубликовано 15.01.2015 автор Ольга Рывкина
Супы

Хотите новый рецепт вкусного, освежающего, достаточно сытного и, в то же время, довольно низкокалорийного супа? Особенно вкусным он будет летом в холодном виде и станет отличной альтернативой окрошке. Сам по себе гаспачо в Италии считают скорее напитком, но в сочетании с фасолью и тостами это будет полноценное первое блюдо.
Обратите внимание на рецепт гаспачо: его получается намного больше, чем нужно для данного блюда, но запасливые хозяйки просто замораживают гаспачо и держат его в морозилке, а в нужный момент размораживают и используют. Суп получается с пикантным, насыщенным вкусом и прекрасно идет с тостами.
У самой фасоли достаточно нейтральный вкус, и чтобы сделать его более интересным, можно приготовить фасоль карри. Очень сытным и вкусным получается тыквенный суп с фасолью и колбасками, а такое традиционное блюдо, как фасоль с овощами по-грузински, может подаваться и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

Ингредиенты фасоли с гаспачо на тостах.

Фасоль сухая – 0,5 кг
Вода для варки – 2 л
Лук Репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 2-3 веточки
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Гаспачо – 250 мл
Для гаспачо.
Перец болгарский красный – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Огурцы – 3 шт.
Масло оливковое – 3-4 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Уксус – 3-4 ст.л.
Сок томатный – 1,5 л

Как готовить фасоль с гаспачо на тостах.

1. Залейте фасоль на ночь водой. Перед приготовлением воду слейте, фасоль промойте, залейте свежей водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и на медленном огне варите почти (но не совсем!) до готовности, это займет около часа.
2. Пока варится фасоль, приготовьте гаспачо. Опустите помидоры в кипяток буквально на пару минут, затем достаньте и окуните в холодную воду. Теперь с них легко снимется кожура. Помидоры разрежьте и удалите семена. Не забудьте снять кожицу и с того помидора, который предназначен для фасоли.
3. Огурцы очистите от кожуры. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Все овощи, в том числе лук и чеснок, крупно нарежьте и измельчите блендером в однородную жидкую кашицу. Влейте томатный сок, уксус и оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте. Все получившееся гаспачо нам не понадобится, поэтому отлейте сколько нужно, а остальное разлейте по плотно закрывающимся емкостям (банки, пластиковые формы) и поместите в морозилку.
4. Тем временем с фасоли слейте воду, залейте небольшим количеством воды и вновь поставьте на огонь.
5. Лук и морковь очистьте и вместе с помидором, очищенным от кожуры, нарежьте мелкими кубиками, чеснок мелко нарубите.
6. Когда вода закипит, всыпьте подготовленные овощи и залейте 250 мл гаспачо. Посолите и поперчите по вкусу, если надо, и варите до полной готовности фасоли.
7. К этому супу идеально подходят тосты, которые можно даже погрузить в тарелку при подаче. Не забудьте посыпать суп мелко нарубленной зеленью. Суп получается очень вкусным и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 15.01.2015