Опубликовано 18.03.2015 автор Виктория Янулевич
Супы

Рецепт супа-пюре с картофелем и пореем совсем несложный, и приготовить такой суп может каждая хозяйка. Со специями и травами к этому супу можно экспериментировать, добавляя их на свой вкус. Суп-пюре отлично подойдет к обеду, да и к ужину хорошо. Если не добавлять соус табаско, тогда суп-пюре можно давать и детям.

Ингредиенты супа пюре с картофелем и пореем.

Лук-порей – 3 шт.
Картофель – 1 кг
Чеснок – 2 зубчика
Масло сливочное – 2 ст.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Бульон куриный – 1 л
Соус табаско – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Тимьян – 8 веточек

Как готовить суп-пюре с картофелем и пореем.

1. Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать. Лук-порей тщательно вымыть, нарезать кольцами его светлую часть. Веточки тимьяна вымыть, чеснок очистить, также вымыть.
2. На огонь поставить сковороду, положить в нее сливочное масло и разогреть. Всыпать нарезанный лук-порей, добавить оливковое масло, веточку тимьяна и зубчики чеснока. Обжаривать в течение 10 минут, помешивая. Снять сковороду с огня и удалить тимьян.
3. На огонь поставить кастрюлю с куриным бульоном и довести его до кипения. В кипящий бульон всыпать картофель и переложить из сковороды обжаренный лук-порей с чесноком. Немного обжаренного лука порея оставить для украшения супа.
Суп посолить и поперчить по вкусу, варить до готовности картофеля — около 20-25 минут. Кастрюлю снять с огня.
4. Суп пюрировать погружным блендером, добавить соус табаско по вкусу, если нужно — подсолить и снова поставить на огонь. Огонь сделать минимальным, довести суп до кипения, все время помешивая, и снять с огня.

Листочки с оставшегося тимьяна вымыть и мелко нарезать, добавить в суп-пюре.

Суп разложить по тарелкам, сверху выложить немного обжаренного лука порея и подать к столу!
К супу-пюре с картофелем и пореем можно испечь Пшеничный хлеб на дрожжах: pain rustic bread, а также затем кусочки этого хлеба можно поджарить на сухой сковороде, гренки с супом будут отлично сочетаться.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 18.03.2015