Опубликовано 07.03.2015 автор Виктория Янулевич
Супы

Гороховый суп, наверняка, знают все, но чаще его готовят с мясом и копченостями, а вот как готовить постный гороховый суп, я вам расскажу прямо сейчас.
Вы, наверное, понимаете, что это очень просто, но секрет приготовления вкусного постного горохового супа все-таки существует. Он заключается в том, чтобы правильно подготовить горох для супа и соблюдать пропорции в приготовлении супа, а еще обязательно нужно добавить в суп карри. Карри придаст особый цвет и аромат супу!

Ингредиенты постного горохового супа.

Горох – 1 ст.
Картофель – 350 г
Морковь – 1 шт.
Петрушка свежая – 1 пучок
Карри – 1 ч.л.
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода – 2 л
Масло оливковое – по вкусу

Как готовить постный гороховый суп.

1. Заранее всыпать горох в большую миску и залить большим количеством воды, оставить на ночь. На следующий день горох хорошо промыть водой.
В кастрюлю влить 2 литра воды и всыпать горох, поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Когда вода закипит, на поверхности воды будет собираться много пены, ее следует постоянно убирать шумовкой. Варить горох нужно на среднем огне, чтобы не сильно кипела вода, варить нужно до готовности — около 40 минут (бывает и до 2-х часов, зависит от гороха).
2. Пока варится горох, нужно подготовить овощи для супа. Картофель очистить и вымыть, нарезать кубиками.
Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на крупную терку. Если вам нравится нарезанная морковь, тогда нарежьте ее мелкими кубиками или соломкой.
Когда горох проварится в течение 15-20 минут (и начнет размягчаться), добавить в кастрюлю картофель и морковь. Варить овощи и горох до готовности. Суп посолить по вкусу, добавить карри и специи на ваш вкус.
3. Петрушку вымыть и измельчить.
Когда овощи и горох будут готовы, снять кастрюлю с огня. Добавить нарезанную петрушку и дать настояться супу в течение нескольких минут.
Разложить суп по тарелкам и полить на свой вкус оливковым маслом. К этому гороховому супу я обязательно пеку пшенично-обдирной хлеб на смешанной опаре. Этот хлеб отлично сочетается с постным гороховым супом.

Подавать суп лучше сразу, а еще неплохо хлеб натереть чесноком и поджарить в духовке до румяной корочки. Тогда постный гороховый суп и чесночные гренки станут идеальным обедом для вас и вашей семьи!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликлован 07.03.2015