Опубликовано 08.01.2015 автор Виктория Янулевич
Выпечка

В этом рецепте я вам расскажу, как готовить великолепные брауниз, мой любимый десерт-выпечку. Почему я называю брауни десерт-выпечкой? А потому, что брауни – это как-бы пирог, но у него такая потрясающая нежная и влажная серединка внутри, которая мне напоминает крем! Приступим.

Ингредиенты двухцветных брауниз конго.

Для конго-слоя.
Мука пшеничная – 175 г
Разрыхлитель – 1,25 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Масло сливочное – 85 г
Сахар коричневый – 225 г
Яйцо – 1 шт.
Белок яичный – 1 шт.
Экстракт ванильный – 1 ч.л.
Орехи – 115 г
Для брауниз слоя.
Мука пшеничная – 110 г
Какао-порошок – 25 г
Разрыхлитель – 0,25 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Масло сливочное – 115 г
Шоколад черный (92%) – 115 г
Сахар – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Желток яичный – 1 шт.
Экстракт ванильный – 2 ч.л.

Как готовить двухцветные брауниз конго.

1. Сначала нужно приготовить конго-слой. Включить духовку и разогреть ее до 175 градусов.
В глубокую миску просеять муку добавить соль и разрыхлитель, тщательно перемешать.
В сотейник положить сливочное масло и поставить на небольшой огонь, растопить, снять с огня и остудить. В отдельную миску влить растопленное масло и добавить к нему сахар, яйцо, ванильный экстракт и яичный белок, все очень тщательно перемешать. Затем в миску с мучной смесью влить масляно-яичную и перемешать до кремообразного состояния.
Орехи нарезать ножом на средние кусочки. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать ее небольшим количеством подсолнечного масла. В форму выложить тесто и разровнять. Поверх теста выложить нарезанные орехи, и форму перенести в духовку. Выпекать конго-слой 20 минут, затем достать из духовки и оставить остывать в форме.
2. Теперь нужно приготовить слой брауниз. Для этого в глубокую миску наломать кусочками шоколад и добавить сливочное масло. Миску поставить на паровую баню и растопить, время от времени перемешивая шоколад с маслом лопаточкой (не рекомендую это делать ложкой!). Тем временем в другой миске смешать просеянную муку с какао-порошоком, разрыхлителем и солью. К шоколадной массе добавить сахар и размешивать, пока он не растворится. Затем миску снять с паровой бани и остудить в течение 5 минут. Когда шоколад немного остынет, добавить к нему яйца, яичный желток и ванильный экстракт, хорошо перемешать и вылить в миску с мучной смесью, хорошо перемешать еще раз.
В форму для выпечки на конго-слой выложить тесто брауниз и разровнять, противень снова вернуть в разогретую духовку и выпекать в течение 20 минут.
3. Форму с брауниз достать из духовки и поставить остывать. Когда остынет, переложить на блюдо или доску, нарезать на порционные кусочки-квадратики.

Подавать к столу с кружкой любимого напитка. Рекомендую попробовать и шоколадные маффины.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 8.01.2015