Опубликовано 30.11.2014 автор Мария Хоролец
Десерт

Бурфи – это традиционные сладкие конфеты в индийской кухне, которые готовят из молока, подвергая его длительному выпариванию. Сейчас существует множество вариаций на тему бурфи, а также упрощённых способов их приготовления, которые позволяют готовить эти замечательные индийские конфеты в домашних условиях. Одним из таких облегченных вариантов бурфи мы сегодня с вами и воспользуемся, только мы будем использовать сухое и сгущенное молоко. Поверьте, такие индийские конфеты в домашних условиях готовятся очень просто, а их вкус ничуть не хуже бурфи, приготовленных по классическому рецепту. А у тех, кто когда-либо пробовал настоящие конфеты бурфи, будет уникальная возможность сравнить эти домашние сладости с оригиналом. А помимо обычных молочных бурфи мы также приготовим одновременно и шоколадные бурфи.

Ингредиенты домашних индийских конфет.

Молоко сухое цельное – 500 г
Молоко сгущенное – около 250 г
Кешью (орехи для молочных конфет) – 50 г
Какао-порошок (для шоколадных конфет) – 2 ст.л.
Для присыпки и обваливания конфет:
Какао-порошок – 2 ст.л.

Как приготовить домашние индийские конфеты.

1. Вначале приготовим шоколадные бурфи. Для этого соединяем вместе какао-порошок, 200 г сухого молока и начинаем постепенно добавлять сгущенное молоко. В итоге наша масса должна получится тягучей и вязкой, но ни в коем случае не жидкой, иначе мы не сможем сделать с вами полноценные конфеты. Если вы перестарались с добавлением сгущенного молока, и масса у вас получилась довольно жидкой, тогда начинаем постепенно добавлять сухое молоко, чтобы добиться нужной консистенции. Все тщательно перемешиваем и отправляем застывать нашу шоколадную массу в холодильник минимум на полчаса.
2. Тем временем готовим молочные бурфи. Все делаем точно так же, только не добавляем какао. Смешиваем оставшееся сухое молоко со сгущённым, оставив немного сухого молока для обваливания конфет, и отправляем молочную массу также в холодильник на полчаса.
3. Вот наша шоколадная масса уже застыла, теперь формируем из нее конфеты. Для этого высыпаем на тарелку 1 ст. ложку какао-порошка для обваливания, а вторую столовую ложку какао мы будем использовать для присыпки ложки. Набираем шоколадную массу ложкой, присыпанной какао, панируем массу в какао и формируем руками круглый шарик. Так у нас получаются шоколадные бурфи.
4. Для молочных бурфи ложку присыпаем сухим молоком, набираем ею нужное нам количество массы и начинаем формировать конфеты, придавая им желаемую геометрическую форму. В центре молочных бурфи укладываем по одному кешью, вдавливая его в середину.
5. Готовые конфеты храним в холодильнике пару дней.

Из указанного количества ингредиентов получается достаточно много индийских конфет, поэтому надеемся, что их хватит даже на самую большую компанию сладкоежек. Обращаем ваше внимание на то, что сухое молоко для приготовления данных конфет используем только цельное и без добавок.

Также индийцы очень любят готовить домашний панир из цельного молока за 30 минут. А если вам пришлись по вкусу эти конфеты, то не забудьте тогда приготовить и изумительный шоколадный фадж.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец