Опубликовано 08.09.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Приготовьте необычайно вкусный и ароматный десерт из сливок и желатина — панна-котту с базиликом. Если у вас есть базилик разного сорта и аромата, получится лучше всего! Есть виды базилика с ароматом корицы и даже ванили. Если взять смесь сортов, будет наилучший результат по аромату и вкусу десерта. Для усовершенствования вкуса добавим в десерт малиновый сироп. Десерт готовится довольно быстро, но его нужно охладить в холодильнике несколько часов, как желе. Поэтому лучше всего делать его с вечера. Базилик – свежая и полезная трава, специя и даже наполнитель для десертов. Не только в нашей панна-котте присутствует базилик. Существует даже мороженое с базиликом! Если приготовить наш десерт без желатина, а сливки взять очень жирные, которые взбиваются в крутую массу, то получится прекрасный новый десерт, который, как и мороженое, замораживается в морозилке в течение нескольких часов. Десерт этот будет называться семифредо, и это уже другой итальянский десерт. Вообще базилик в Италии добавляют во все блюда, куда захочется. Не исключением будет и итальянский салат панцанелла или летняя пицца с персиками.

Ингредиенты базиликовой панна-котты.

Молоко – 100 мл
Сливки жирные – 500 мл
Сахар – 100 г
Базилик свежий – 30 г
Желатин – 10 г
Малина – 100 г

Как готовить базиликовую панна-котту.

1. Свежий базилик промыть, отделить листочки от стеблей.
2. Базилик необходимо будет проварить в сливках, чтобы из него выделились все соки и ароматы. Вскипятить молоко со сливками и сахаром. Когда дойдет до кипения, уменьшить огонь до минимального и всыпать базилик. Перемешать и проварить на медленном огне 15 минут. Молоко не выкипит, ведь оно с сахаром и на медленном огне. Когда молоко с базиликом прокипит, протереть получившийся отвар через ситечко.
3. Желатин замочить в холодной воде, затем процедить. Смешать желатин с протертой горячей жидкостью до полного растворения.
4. Разлить десерт по формочкам или креманкам. Поставить в холодильник до полного застывания. Тем временем можно приготовить малиновый сироп.
5. Для малинового сиропа соединить малину с 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды. Довести до кипения в сотейнике и уварить на медленном огне. Остудить.
6. Готовый десерт полить малиновым сиропом или подать в отдельных стаканчиках. Можно полить сверху готовым шоколадным сиропом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова