Опубликовано 17.12.2014 автор Экка Мала
Вторые блюда

Думаю, не найдется человека, которые не любил бы жареный картофель, хотя, конечно, редкие исключения есть. Раньше, когда завтраками, обедами и ужинами занималась моя мама, я почему-то думала, что проще, чем «пожарить картошки», ничего не может быть. По сути, так-то оно так, да только зависит от того, как и на чем ее жарить. Конечно, проще простого накрошить картофель как-нибудь, выложить на сковородку и обжарить, но и тут, я вам скажу, результат не всегда предугадаешь. Более того, моя кулинарная практика хоть и не такая длинная, но то, что даже такое простое блюдо можно испортить, я уже испытала на себе.
Вкуснее картошки, чем жарит моя мама, я не пробовала, но и у нас есть свои секреты, и есть чем поделиться, собственно этим и займемся. Как вариант, рекомендую попробовать еще и не менее ароматный картофель с пармезаном и розмарином. А если времени совсем мало, когда жарите картошку, добавьте в самом конце, когда будете солить, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, перемешайте и дайте пожариться еще чуть-чуть, а потом постоять под закрытой крышкой еще минут 5. Вкус дивный, а аромат слышен уже в подъезде.

Ингредиенты ароматного жареного картофеля.

Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Приправа для картофеля — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу
Чеснок — по вкусу

Как готовить ароматный жареный картофель.

1. Картофель очищаем от кожуры и хорошенько обмываем. Нарезаем, как больше нравится, можно кружками, брусками или дольками средней толщины, только не тоненькой соломкой, иначе существует большая вероятность того, что получится в результате каша, но нам же не это нужно.
2. Лук, очищенный, нарезаем тоненькими полукольцами, морковь — длинными и тонкими брусочками. Помидоры также обмываем и натираем на терке. Добавляем к нарезанному картофелю. Задача помидоров — придать сочности блюду, компенсируя не слишком большое количество масла. Подготовленные овощи складываем в глубокую миску и добавляем приправу для картофеля. Если в приправе есть соль, то отдельно можно не добавлять (по вкусу). Дальше добавляем растительное масло. На 1 килограмм картофеля как раз достаточно 1 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
3. Затем упаковываем картофель овощами в рукав для запекания и выкладываем на противень. Отправляем в заранее разогретую духовку. Время приготовления 1,5 часа при температуре 180 градусов. Конечно, духовки у каждого разные, потому и время будет разное. Один раз приготовив, вы для себя определитесь, сколько именно у вас уходит времени на приготовление этого блюда.
4. Когда картофель будет готов, вынимаем его из духовки и немного разрезаем пленку. Мелко нарезаем чеснок и зелень. Добавляем к картошке и прикрываем пленкой, чтобы наше блюдо настоялось и пропиталось ароматами, достаточно 5- 6 минут.
5. По истечении этого времени раскладываем картофель по тарелкам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала