Опубликовано 07.12.2014 автор Ирина Петрова
Вегетарианские и постные рецепты, Супы

Щи – одно из самых распространенных первых блюд на Руси. В каждой семье имеется свой фирменный рецепт этого блюда. Один из главных ингредиентов щей — это капуста. Но сегодня я хочу вам предложить приготовить щи из полезного шпината.

Ингредиенты постных щей со шпинатом.

Картофель – 4-5 шт.
Капуста белокочанная – 200 г
Шпинат – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Паста томатная – 1 ст.л.
Перец сладкий болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Перец душистый горошком – 2-3 шт.
Паприка молотая — 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Тмин – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ст.л.
Вода – 2-2,5 л
Для подачи.
Зелень укропа -3-4 веточки

Как готовить постные щи со шпинатом.

1. Кастрюлю с очищенной водой поставьте на огонь, вода у вас должна закипеть.
2. Пока вода в кастрюле нагревается, очистьте овощи и хорошенько вымойте.
3. Все овощи нужно измельчить: картофель – средним кубиком, лук — мелким кубиком, морковь натрите на средней терке, перец сладкий болгарский нарежьте мелким кубиком.
4. Теперь займемся помидорами. В отдельную емкость налейте кипяток и опустите помидоры на 1-2 минуты, бланшированные помидоры достаньте из горячей воды шумовкой и опустите их в холодную воду на несколько минут. Так будет гораздо легче снять с них кожицу.
5. Очищенные помидоры можно мелко измельчить ножом, но я предпочитаю их натереть на средней терке.
6. С капусты удалите слой верхних листьев, сполосните хорошенько и нашинкуйте тоненькой соломкой.
7. Шпинат, если у вас свежий, промойте хорошо под проточной водой, удалите стебли и измельчите, но если шпинат замороженный, то дайте ему разморозиться при комнатной температуре.
8. На огонь поставьте сковороду, влейте растительное масло, пересыпьте измельченный лук и обжаривайте до прозрачности.
9. В сковороду с луком добавьте морковь, обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте нашинкованную капусту и тертые помидоры, все перемешайте, обжарьте еще 3 минуты и добавьте 1 ст.л. томатной пасты (я люблю в щах ощущать насыщенный томатный вкус, но вы можете не добавлять). Тушите овощи на медленном огне 5-6 минут, приправьте сушеным тмином и молотой паприкой.
10. В кастрюлю с кипящей водой добавьте лавровый лист и душистый перец горошком, пересыпьте картофель кубиком.
11. Дождитесь, пока вода с картофелем закипит, добавьте сладкий болгарский перец и измельченный шпинат, посолите.
12. Перед тем как отправлять в кастрюлю тушеные овощи, проверьте картофель на степень готовности: если он мягкий, то вы смело можете отправлять овощи в щи, уменьшите огонь и дайте покипеть 2-3 минуты.
13. Выключите огонь, закройте крышкой кастрюлю и дайте щам настояться. Через 10 минут разлейте щи по тарелкам, присыпьте измельченным укропом и скорей зовите свою семью обедать.

Из нежного, сочного и полезного шпината можно приготовить великое множество вкуснейших кулинарных шедевров, начиная с первых блюд и заканчивая изысканными десертами. Вот только несколько рецептов, которые я часто готовлю для своей семьи. Лазанью любят все, но я вам предлагаю приготовить лазанью с бараниной и шпинатом, а маффины со шпинатом и пармезаном  украсят любой праздничный стол. А деткам можно приготовить веселые и вкусные шпинатные блины с нутом и яблоками.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Ирина Петрова