Опубликовано 14.11.2014 автор Ольга Иванченко
Выпечка

Согласитесь с тем, что если в восхитительный аромат свежей выпечки вплетаются головокружительные нотки пряностей, то очень сложно, я бы даже сказала, просто невозможно, устоять перед искушением полакомиться этим кондитерским чудом!  Сегодня мы с вами будем знакомиться с замечательным рецептом домашних булочек с корицей и сырной намазкой. И я с уверенностью могу сказать, что в это лакомство вы влюбитесь с первого раза!

Для теста.
Молоко – 2 ст.
Масло подсолнечное – 0,5 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Дрожжи сухие – 2,5 ч. л.
Мука – 4,5 ст.
Порошок для выпечки – 0,5 ч. л.
Сода для выпечки – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки.
Масло сливочное (растопленное) – 0,5 ст.
Сахар коричневый – 0,75-1 ст.
Корица молотая – по вкусу
Для сырной намазки.
Сыр сливочный – 120 г
Пудра сахарная – 0,5 ст.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Ванилин — 0,5 ч. л.

Как готовить домашние булочки с корицей и сырной намазкой.

1. Молоко перелить в кастрюлю, добавить подсолнечное масло и сахар. Нагреть смесь до первых признаков закипания, убрать с плиты, хорошо размешать (чтобы не осталось кристалликов сахарного песка) и отставить в сторону на 45-60 минут. Когда смесь станет теплой, добавить в нее сухие дрожжи, хорошенечко все перемешать и дать настояться 1-2 минутки. Всыпать в кастрюлю 4 ст. просеянной муки, еще раз все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.
2. Добавить в тесто оставшуюся муку, соду и порошок для выпечки, соль. Снова перемешать все и вымешать тесто.
3. Переложить тесто на обильно посыпанный мукой стол и раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Смазать заготовку растопленным сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром и обильно посыпать молотой корицей. Сформировать из теста с начинкой рулет, свернув заготовку с большей стороны. Острым ножом порезать рулет на кусочки толщиной 2,5-5 см. Полученные заготовочки переложить в смазанный маслом противень и поставить в теплое место на 20-30 минут.
4. Выпекать булочки в духовом шкафу, разогретом до температуры 190 градусов, в течение 13-17 минут до золотистого цвета.
5. В небольшой мисочке взбить сливочный сыр, размягченное сливочное маслице, ваниль и сахарную пудру. Полученной смесью смазать готовые изделия.

Если вы хотите приготовить такие булочки на завтрак, можно сделать основную часть работы с вечера. То есть, вечером вы готовите тесто, делаете заготовочки и ставите их в холодильник, а утром достаете будущие булочки, даете им настояться в тепле примерно 30 минут и отправляете в духовочку. Через полчаса у вас готов чудесный завтрак! Хозяюшкам, которые любят радовать близких вкусной и ароматной свежей выпечкой, стоит обратить внимание на шарлотку с яблоками из сухарей, печенье с овсянкой, клюквой и шоколадом и тарт с шоколадом и ягодами. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко