Опубликовано 14.11.2014 автор Ольга Иванченко
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

С ароматной мятой я знакома с детства. Во дворе родительского дома и по сей день растет кустик этого чудесного растения. Раньше я добавляла листочки мяты только в чай или прохладительные напитки. Однако в течение последних нескольких лет поняла, что с помощью мяты можно вносить чудесную нотку свежести и в различные кушанья. Одним из отличных примеров тому является восхитительный кускус с мятной заправкой!

Ингредиенты кускуса с мятной заправкой.

Кускус – 250 г
Бульон овощной – 400 мл
Лук зеленый – 4 шт.
Мята свежая – 20 г
Орешки кедровые – 25 г
Масло оливковое – 3 ст. л.
Сок лимонный – 2 ст. л.
Соль – по вкусу

Как готовить кускус с мятной заправкой.

1. Крупу пересыпать в большую миску, залить горячим овощным бульоном (по желанию, можно использовать куриный), накрыть крышкой и оставить настаиваться на 5 минут.
2. Зеленый лучок и листики свежей мяты промыть, обсушить, выложить на разделочную доску и меленько порубить ножом. Кедровые орешки выложить в сухую раскаленную сковородку и, помешивая, слегка обжарить.
3. После того, как кускус впитает в себя всю жидкость (бульон), добавить в миску измельченный лук и мяту, обжаренные кедровые орешки, свежевыжатый лимонный сок и оливковое маслице.
4. Готовое блюдо приправить по вкусу солью, разрыхлить вилкой, разложить в порционные тарелки и подать на стол. Угощайтесь!

Проявляя личную смекалку и интерес к кулинарным экспериментам других, можно хоть каждый день радовать домочадцев новыми блюдами. Например, на второе, кроме восхитительного кускуса с мятой, можно предложить также вкусную гречневую кашу, обжаренную со специями, гороховую кашу с луком или рис с овощами по-турецки. Любое их этих блюд имеет свой неповторимый вкус, благодаря чему обязательно найдет почитателей среди ваших близких! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко