Опубликовано 05.05.2014 автор Наталья Селедцова
Шарлотка

Шарлотка с яблоками – отличная выпечка к чаю. Эта выпечка не только сладкая и вкусная, но еще и полезная, по крайней мере, полезнее других сладостей, ведь в ней много яблок. Чтобы шарлотка получилась легкая и воздушная, приготовим ее на бисквитном легком тесте без разрыхлителя. Секрет такого воздушного и легкого результата – хорошее взбивание теста миксером. Яблоки для шарлотки берите кислые или кисло-сладкие и сочные. Это может быть Антоновка, Симиренко или что-то в этом роде, чтобы выпечка была не такая приторно-сладкая. Кислинка в сладостях — это всегда очень хорошо и пикантно. Шарлотка по этому рецепту готовится очень просто и быстро с минимальными затратами денег и времени. Приготовьте эту вкусную и аппетитную шарлотку с утра или перед полдником, ведь на это у вас уйдет всего 15 минут времени плюс время на выпкание. А еще один вариант для чаепития – английская шарлотка с яблоками и сливами на сливочном тесте.

Ингредиенты воздушной шарлотки с яблоками.

Яблоки – 2-3 шт.
Сахар – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Яйца – 4 шт.

Как готовить воздушную шарлотку с яблоками.

1. Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими ломтиками или кубиком. Можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели, пока готовите тесто.
2. Желтки отделить от белков. Если яйца некрупные, взять 5 шт., взбить миксером на высокой скорости белки в течение 1 минуты. Затем добавить сахар и взбить еще минуту, пока не образуется устойчивая блестящая пена. Чтобы результат был лучше, яйца должны быть хорошо охлажденными. Желтки взбить отдельно. Затем соединить белки с желтками и снова хорошо взбить миксером на максимальной скорости. Муку просеять и по столовой ложке подмешивать к яйцам. Миксер больше не нужен, размешивать тесто лучше ложкой или лопаткой аккуратными движениями от дна наверх, чтобы не выбить воздух из теста. Так тесто не осядет и будет воздушным. Подмешивать муку, постоянно тихо перемешивая ее с тестом, пока не добавите весь стакан. Духовка к этому времени должна быть уже нагрета до 200 градусов, а форма для выпечки подготовлена – смазана маслом и присыпана мукой или сухарями.
3. В самом конце подмешать яблоки в тесто и аккуратно перемешать. При желании можно добавить корицу. Вылить тесто в форму и отправить в духовку на 20 минут выпекаться. Готовность проверять спичкой.
Готовый пирог вынуть из формы и остудить на решетке. Сверху можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова