Опубликовано 28.04.2014 автор Яна Красникова
Шарлотка

Шарлотка, пожалуй – это наиболее популярная выпечка. И это неудивительно, ведь готовить ее довольно просто, а вкушая ее, можно получить огромное удовольствие! Согласитесь, очень выгодное блюдо – быстро, просто и вкусно. Готовим фантастическую английскую шарлотку с яблоками и сливами!

Ингредиенты английской шарлотки с яблоками и сливами.

Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 ст.
Мука – 1-1,5 ст.
Сливы – 150 г
Яблоки – 2 шт.
Изюм – 0,5 ст.
Орехи грецкие – 0,5 ст.
Масло сливочное – 50 г

Как готовить английскую шарлотку с яблоками и сливами.

1. Чтобы шарлотка получилась вкусной, все продукты для ее приготовления должны быть самыми свежими и качественными. Яйца берем крупные, взбиваем их с сахаром, пока тот не растворится, а масса не станет светложелтого цвета и пышной, чтоб толстой струйкой стекала с венчика. Чтобы пирог получился пышным, важно очень хорошо взбить яйца. Затем добавляем муку, просеянную через сито несколько раз (так мука обогащается кислородом, в результате чего пирог получается еще воздушнее) и хорошо перемешиваем, но не взбиваем, чтобы не выбить воздух из яичной массы. В результате тесто должно получиться по консистенции как сметана, и с пузырьками воздуха.
2. Подготовим остальные ингредиенты. Сливы и яблоки вымываем. Из слив удаляем косточки и нарезаем четвертинками. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину и очищаем от кожицы. Нарезаем плоскими ломтиками. Изюм промываем и замачиваем в теплой воде на 20 минут, чтобы тот набух. Грецкие орехи можно предварительно слегка обжарить на сковороде (без масла) и слегка измельчить.
3. Берем подходящую для пирога форму. Смазываем ее маслом и выкладываем на дно сливы, яблоки, изюм, грецкие орехи и заливаем все это тестом. Далее перемешиваем тесто с остальными ингредиентами при помощи ложки прямо в форме для выпечки. Разравниваем поверхность пирога и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем около получаса (зависит от особенностей духовки). Готовность пирога можно определить при помощи деревянной шпажки. Когда она выходит из теста сухой, пирог готов. Если верх шарлотки подрумянился, а внутри она еще сырая, нужно продолжать ее запекать, накрыв фольгой.
4. Готовой шарлотке даем остыть на решетке, затем подаем к столу. Украсить такой пирог можно на свой вкус — орехами, или просто посыпать сахарной пудрой.

Если вы любите пироги с орехами, предлагаю также попробовать приготовить грушевый пирог с ореховой начинкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова