Опубликовано 07.05.2014 автор Яна Красникова
Шарлотка

Я неоднократно готовила шарлотку для своих родных, и, если честно, каждый раз хочется вносить что-то новое, экспериментировать, фантазировать. С начинкой уже экспериментировала, добавляла к яблокам и сливы, и персики, и абрикосы, и апельсины. А теперь решила приготовить само тесто несколько иным способом, отличающимся от классического, на молоке. Хочу сказать, что шарлотка удалась «на славу» и была съедена с удовольствием.
Не менее удачной, кстати, получается вкусная шарлотка с яблоками на кефире. К слову, кефир или молоко в обоих рецептах шарлотки можно заменить простоквашей.

Ингредиенты вкусной шарлотки с яблоками на молоке.

Молоко – 350 мл
Сода – 1 ч.л.
Кислота лимонная – 0,5 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст.
Сахар ванильный – 1 пакетик
Масло сливочное – 100 г
Мука – 2 ст.
Яблоки – 6-8 шт.

Как готовить вкусную шарлотку с яблоками и молоком.

1. Вылить большую часть молока (около 250 мл) в миску, затем добавить соду и лимонную кислоту, перемешать. Следом вбить яйцо (или 3 ч.л. яичного порошка), всыпать сахар (2 ст.л. оставить для посыпания яблок) и тщательно взбить получившуюся массу.
2. Тем временем растопить сливочное масло (или маргарин, но если вы хотите по-настоящему вкусную шарлотку, лучше использовать сливочное масло) и вылить в молочно-яичную массу. Далее постепенно ввести всю муку, предварительно просеянную через сито, и тщательно перемешать до однородности, чтобы не осталось ни единого комочка. Тесто готово.
3. Следом нужно подготовить яблоки, вымыть их, разрезать пополам, очистить от сердцевины и нарезать средними ломтиками.
4. Включить духовку. Подготовить форму для выпечки (я использовала круглую), смазать ее маслом. В тесто вылить оставшееся молоко и все перемешать до однородности. Залить тестом дно формы. Яблоки выложить красивым кругом по тесту и посыпать сахарным песком и ванильным сахаром.
5. Отправить форму с пирогом в духовку и выпекать его при температуре 150 градусов около 15 минут, затем увеличить температуру до 180 градусов, выпекать еще 15 минут, после чего снова уменьшить температуру до 150 градусов и допекать шарлотку до готовности (около 15 минут). Готовность шарлотки можно определить при помощи деревянной шпажки, если она выходит из теста сухой, значит пирог готов. Отправить его остывать на решетку, затем перевернуть на блюдо и подать к столу, нарезав порционными кусками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова