Опубликовано 26.10.2014 автор Каруна
Новый год

Террин – французское блюдо, которое подают как закуску. Его выпекают в прямоугольной форме для выпечки, поэтому он напоминает своим внешним видом хлеб. Террин прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Подают его и как самостоятельное блюдо, и с различными соусами и салатами. Очень рекомендую к террину из индюшатины теплый салат из тыквы и поленты.

Ингредиенты террина из индюшатины и фисташек.

Ветчина нарезанная – 15 полосок
Масло оливковое – 1 ст.л.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Индюшатина – 600 г
Бульон овощной – 50 мл
Фарш свиной – 300 г
Фисташки – 0,5 ст.
Тимьян – 2 ч.л.
Кинза – 2 ст.л.
Бренди – 2 ст.л.
Желток – 2 шт.
Соль и перец молотый — по вкусу

Как готовить террин из индюшатины и фисташек.

1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите кусочки ветчины так, чтобы форма была полностью покрыта и еще остались свободные концы полосок ветчины для того, чтобы закрыть верх террина.
3. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте на оливковом масле до светло-золотистого цвета.
4. В кухонном комбайне взбейте кусочки индюшатины вместе с бульоном. У вас должна получиться гладкая масса. При необходимости добавьте еще бульон и взбивайте до тех пор, пока все мясо не перемелется.
5. В большой миске смешайте пасту из индюшатины, свиной фарш, желтки, фисташки, зажарку, бренди, специи и соль. Тщательно вымесите и выложите в форму. Разровняйте верх и накройте кончиками ветчины. Сверху накройте фольгой и поставьте в духовку выпекаться в течение 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна