Опубликовано 01.12.2014 автор Экка Мала
Супы

Почти все любят супы-пюре за их нежный вкус, бархатистую консистенцию, простоту в приготовлении и сюрприз. Что за сюрприз, спросите вы? Согласитесь, что порой, с большим аппетитом поедая такой супчик, мы не особо вдумываемся, из каких именно ингредиентов он приготовлен, да и часто довольно трудно определить, из чего его сварили. Представьте себе, что ярые противники лука или кабачков с удовольствием наворачивают уже вторую порцию, к примеру, картофельного супа-пюре с луком-пореем, при этом о подвохе даже не догадываясь. Стоит, кстати, над этим вариантом задуматься родителям, ведь очень часто наши малыши не любят какие-то овощи, а с супом-пюре прекрасно их едят.
Для приготовления супов-пюре используют бульоны из мяса, рыбы или овощей. Чаще всего суп-пюре варят на курином бульоне, но возможны и постные варианты. Готовят супы-пюре из одного или нескольких видов овощей, порой добавляют фасоль, горох или крупы – перловку и рис. Сегодня у меня рецепт супа-пюре из авокадо, и очень надеюсь, что он придется по вкусу и вам, и вашим родным.

Ингредиенты супа-пюре из авокадо.

Лук – 2 шт.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Бульон овощной – 1 л
Картофель – 2 шт.
Авокадо – 2-3 шт.
Сухарики
Соль – по вкусу
Специи — по вкусу

Как готовить суп-пюре из авокадо.

1. Очищаем от кожуры картофель, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Авокадо также очищаем, вынимаем косточку и нарезаем кусочками.
2. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Выкладываем в кастрюлю (используйте кастрюлю с толстым дном). Добавляем оливковое масло и слегка поджариваем лук на слабом огне до мягкости. После этого заливаем обжаренный лук овощным бульоном и добавляем нарезанный картофель. По вкусу солим и приправляем специями. На среднем огне содержимое кастрюли доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой и варим примерно 15 минут до тех пор, пока картофель не станет мягким.
3. Кусочки авокадо перекладываем в блендер и измельчаем до состояния пюре. Можно картофель пюрировать вместе с авокадо при помощи блендера или размять ступкой прямо в кастрюле. Итак, добавляем в кастрюлю пюре из авокадо и хорошо перемешиваем.
4. Готовый суп разливаем по порционным тарелкам и сверху посыпаем сухариками. Также в тарелку с супом можно добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала